Что такое "Сити-фермерство"? Обзор технологий. Перспективы 2022-2030 г.г.

[AlexGreen]

Сити–фермерство (англ. City-farm) – это выращивание сельскохозяйственных культур в условиях мегаполисов, иначе говоря - контролируемый агропромышленный процесс в закрытой среде объединяющий агро- и аквакультурные технологии, передовые инженерные и информационно-технологические решения. Процесс, призванный, максимальной сэкономить пространство и свести к нулю затраты на логистику и обеспечительные ресурсы, неся в себе идею создания идеальной городской среды.

В блоге, мы рассмотрим этот процесс, как актуальную бизнес-модель, направление для инвестирования, но в большей степени - как технологический инструмент обеспечения городских жителей свежими продуктами питания.

Сам термин и идея принадлежат профессору микробиологии Колумбийского университета Диксону Деспомье (на фото слева), который в 1999 году в своих трудах переосмыслил идею выращивания сельхоз культур на крышах зданий Манхэттена, описав ее в «Концепции вертикального фермерства».

 Сити-фермерство как тренд - зародился в Японии и Сингапуре, где высока плотность населения и вертикальный способ выращивания растений активно поддерживается властями. Кроме того, японцев на поиск новых решений в сельском хозяйстве подтолкнула катастрофа на атомной электростанции Фукусима-1 в марте 2011 года, в следствии чего, большой объем пахотных земель страны оказался непригодным для выращивания пищевых культур. Актуальность, он имеет и сегодня, учитывая столь масштабный рост популяции населения планеты и техногенные риски от части, вызванные глобальными изменениями в климате.

 

 Сравнение методов и технологий, применяемых в сити-фермерстве (гидропоника, аэропоника, аквапоника)

 Начнем с наиболее распространённой системы в сити-фермерстве. Гидропоника – это эффективный технологический метод выращивания, который не требует сложных навыков и тщательного контроля процессов. Вариант для сити-фермеров с небольшим опытом. Он более доступен по цене, сборке и обслуживанию. Энергоэффективность и сроки произрастания здесь не имеют значительных различий. Метод, подбирается под определенные виды растений.

Фитильная система. Применяется резервуар с питательным раствором, от которого к горшку с субстратом и саженцами вертикально отходит фитиль. Самый простой и пассивный вид гидропоники. Не требует сложного инжиниринга. Рекомендуется - аэрация корневой системы.

Система периодического затопления. Предполагает использование водяного насоса с таймером. По заданному графику питательный раствор перекачивается из резервуара в емкость с растениями, замачивая субстрат и корни.

NFT система питательной пленки. Чаще всего применяется для растений с небольшими корнями. В данном методе, выращивание растений производится в длинных ПВХ трубах или каналах, отделенных от резервуара с питательным раствором.

DFT система глубинного потока. Улучшенная NFT система. Используется больше питательного раствора. Режим циркуляции происходит под большим давлением за счет отсутствия уклона.

DWC глубоководная система. Также известная как барботерная система или булькающее ведро - сравнительно дешевая, достаточно простая и чрезвычайно эффективная. В системе используется аэратор, который активно насыщает корневую систему кислородом.

Метод капельного орошения. Один из самых популярных методов гидропонных систем. Суть капельного орошения сводится к подаче питательного раствора каплями, непосредственно под корень растения.

 Представленные системы гидропоники схожи по принципам действия, но в каждой из них есть свои плюсы и минусы.

Тип системы	Субстрат	Оборудование	Рециркуляция
Фитильная	Да	Компрессор (опционально)	Нет
Глубоководная культура (DWC)	Нет	Компрессор	Нет
Периодическое затопление	Да/Нет	Водяной насос с таймером	Да
Капельная	Да	Компрессор+ водяной насос	Да
Питательный слой (NFT)	Да/Нет	Компрессор+ водяной насос	Да
Аэропоника	Нет	Водяной насос	Да

 

Далее детализируем метод – Аэропоника, один из самых прогрессивных подходов к выращиванию, который обладает целым рядом преимуществ в сравнении с гидропоникой: более экономичное потребление воды и удобрений, повышенная урожайность, меньшая вероятность заболеваний, меньшие сроки окупаемости инвестиций. Метод, который требует больше знаний и опыта. Устоявшегося понятия аэропоники в России пока нет, как нет и стандартов оборудования для подачи питательного раствора в корневую зону растений. Нужно уметь правильно рассчитать график орошения, объем испаряемой влаги, величину капель тумана, фракцию компонентов раствора и другие параметры.

В завершении описательной части методов, перейдем к Аквапонике, методе, представляющим собой искусственную экосистему, в которой ключевыми являются три типа живых организмов: водные животные (обычно рыбы), растения и бактерии. Такая технология экологически безопасна. Работает по принципу общей экосистемы растений и рыб, где последние обеспечивают питание растениям, а они в свою очередь - очищают воду. Суть метода в использовании отходов жизнедеятельности водных животных (рыб, креветок) в качестве питательной среды для растений.

 Принципиальная разница аквапоники с другими методами, состоит в том, что гидропоника и аквапоника, предусматривают использование искусственно созданного питательного раствора. В то время, как в аквапонике питательная среда для растений создается естественным образом, замкнутой экосистемой с участием рыб. Сами же системы гидропоники и аэропоники различаются по принципу подачи питательных веществ к корневым системам растений, что существенно сказывается на динамике их роста.

Несмотря на всю разницу в системах, ключевое сходство одно – ускорение сроков произрастания растений без применения фитогормонов, пестицидов и других химических соединений. 

Дополнительно, к уже изложенным системам можно отнести новое понятие - Биопонику или органическую гидропонику. Ее предложил Уильям Тексье, который считает, что для получения качественных урожаев, необходимо поддерживать субстрат здоровым, обновляя его органическими веществами, возникающими в процессе собственного разложения растения.

Обзор мирового финансового рынка вертикальных ферм в 2022 - 2030 годах

В приведенных далее расчетах, отражен текущий объем мирового рынка гидропоники, аэропоники, аквапоники, в разрезе вертикальных ферм. В структуру расчетов включены внедренные комплексы на базе зданий и транспортных контейнеров, с разными системами орошения, освещения и фертигации.

 Если говорить в целом про рынок агропроизводства с контролируемой средой (CEA), то по прогнозам «KD Market Insights», он вырастет с $74,5 млрд на начало 2021 года, до $172 млрд уже к 2025 году, при этом, совокупный годовой темп роста (CAGR) составит за этот период - 18,7%.

При этом в отчете, подготовленным аналитическим агентством «Allied Market Research», уточняется, что мировой рынок вертикальных ферм вырастет с 3,24 млд. долларов США c 2021 года и достигнет 24,11 млд. долларов к 2030 году, при этом совокупный годовой темп прироста (CAGR) составит 22,9%.

Стоит отметить, что глобальная пандемия COVID-19 имела негативное влияние на всю мировую экономику, не исключением стало и вертикальное фермерство, падение рынка составило 6,3% в 2020 году по сравнению с 2019 годом. Однако, прогноз до 2030 года имеет оптимистичный прогноз в текущей динамики роста, что нивелирует последствия пандемии в ближайшей перспективе.

Обзор популярности запросов в сети интернет

Популярность вертикального земледелия прослеживается не только в кругу инвесторов и аналитических агентств, но и среди интернет пользователей. Метрика выражается в частоте запросов посредством поисковой системы Google, по содержанию - «вертикальные фермы». Статистика говорит о динамично растущем интересе к этой теме. Особо стремительный динамика наблюдается с начала 2020 года, не исключаю, что катализатором роста стал фактор пандемии.

Если оценить запросы по градации регионов, то можно отметить лидеров, которыми являются Сингапур и некоторые страны Азиатско-тихоокеанского региона, средний показатель у США и стран Европы, при этом, Россия лишь замыкает этот список.

  

Лидеры глобального сити-фермерства. Оценка рынка вертикального земледелия 2022 – 2030 года.

№	Наименование компании	Местонахождение	Площадь, м.кв.	Год основания	Сайт
1	The Plant Vertical Farm	Чикаго, США	30 480	2013	plantchicago.com
2	Gotham Greens	Бруклин, США	1 400	2011	gothamgreens.com
3	Vertical Harvest plans2	Джексон, США	1 372	2012	verticalharvestjackson.com
4	Aero Farms	Нью - Джерси, США	6 096	2016	aerofarms.com
5	AmHydro	Калифорния, США	28 000	2010	amhydro.com
6	Lufa Farms Lavel Ahuntsic	Монреаль, Канада	13 106	2011	montreal.lufa.com
7	VertiCrop TM	Ванкувер, Канада	3 750	2009	verticrop.com
8	GoodLeaf Farms	Калгари, Канада	6 800	2011	goodleaffarms.com
9	Republic of South Korea VF	Южная Корея	450	2011	cityfarmer.info
10	Sky Green Farms	Сингапур	19 000	2009	skygreens.appsfly.com
11	Mirai Company	Япония	25 000	2015	miraigroup.JP
12	Nuvege plant factory	Япония, п-ра Киото	30 000	2012	nuvege.com
13	PlanetLab VF	Денбоч, Голландия	-	2011	plantlab.nl
14	Planned Vertical Farm	Линкопинг, Швеция	-	2012	plantagon.com
15	Green Sense Farms	Шэньчжэнь, Китай	6 096	2014	greensensefarms.com
16	Bright farms	Bright farms	4 267	2012	brightfarms.com
17	Thanet Earth Farm	Кент, Великобритания	-	2009	thanetearth.com
18	Ahuntsic	Монреаль, Канада	9 754	2011	thanetearth.com
19	Planet Farms	Милан, Италия	9 000	2019	planetfarms.ag
20	San'an Bio	Шэньси, Китай	2 400	2020	zjsanfang.com
21	"Городские теплицы"	Новосибирск, Россия	9 203	2017	gorteplitsy.ru
22	ZERO (АХ "Белая дача")	Котельники, Россия	31 000	2022	belaya-dacha.ru
23	Русэко	Москва, Россия	68 000	2017	ruseco.ru
24	Агротехфарм	Екаиеринбург, Россия	1 800	2012	agrotechfarm.com

В ближайшие годы, на Азиатско-Тихоокеанский регион будет приходиться основная доля мирового рынка потребления зелени, ожидается, что он будет доминировать с точки зрения доходности. Среди населения, наблюдается рост спроса на органические продукты питания, что не удивительно, ведь особенности кухни данного региона способствуют потреблению более 75% всех овощей в мировом объеме.

Внимание привлекают высокотехнологичные стартапы китайских фермеров, примером может послужить проект компании San'an Bio, который был реализован на базе Smart Agriculture Demonstration Garden в городе Янлин провинции Шэньси, там была запущена вертикальная ферма с автономной системой управления Uplift. площадью 2400 м², где посадочные стеллажи имеют до 10 этажей каждый.

В Сингапуре находится первая в мире коммерческая вертикальная ферма Sky Greens. Ее создатель Джек Ненг начал эксперименты с выращиванием зелени еще в 2010 году, а в 2012-м запустил полноценное производство и наладил поставки в продуктовые магазины страны. В настоящее время он выращивает зелень и овощи в 38-ярусных контейнерах, которые вращаются вокруг девятиметровых алюминиевых башен. Благодаря этому растения получают достаточное количество воды, солнечного света и воздуха, при этом дают такую урожайность,
которая в 10 раз превышающую результаты на открытом грунте.

Итальянское архитектурное бюро Carlo Ratti Associati работает над первым в мире «Фермерском небоскребом», в китайском Шэньчжэне. Проект китайского инвестора, в виде 218-метровой башни Jian Mu включает в себя крупномасштабную вертикальную гидропонную ферму, расположенную по всему фасаду, способную прокормить, по заявлению разработчиков 40 000 человек в год. Также 51-этажный небоскреб будет включать в себя жилые офисы, супермаркет и ресторанный дворик с внутренними садами для отдыха и общественных мероприятий. Ожидаемая дата завершения строительства 2022-2023 годы.

 По мнению аналитических агентств, ожидается, что Европа продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в размере 25,3% в период с 2021 по 2030 год.

В промышленной зоне Копенгагена в 2021 году построили ферму площадью 7 тысяч квадратных метров. От пола до потолка, в здании стоят четырнадцать ярусов стеллажей, заполненные алюминиевыми контейнерами с салатом, зеленью и капустой. Владеет фермой датский стартап Nordic Harvest. Собирать урожай компания будет 15 раз за год — ускорению роста способствуют 20 тысяч специальных светодиодных ламп. В начале 2021 года стартап рассчитывает на получение 2 тонн продукции. Ферма использует один литр воды на килограмм продукции, что в 250 раз меньше требуемого количества воды, чем в традиционном земледелии. К технологическим особенностям, можно также отнести и тот факт, что электроснабжение фермы происходит за счет возобновляемых источников — энергии ветра.

Также, выделить можно компанию Unit 84 — первую вертикальную ферму Великобритании, работающую на аквапонике. Располагается внутри промышленного склада в восточной части Лондона, где ежегодно производится 20 тонн зелени, салатов и трав. Вся продукция поставляется оптом в местные рестораны и магазины.

 Что касается российского рынка, то он насчитывает уже более 50 участников, но особенно хочется выделить проект компании «РусЭко», в рамках реализации которого, была построена и запущена самая большая в мире вертикальная ферма, посевной площадью более 68 000 кв.м. Компания выкупила бывшую табачную фабрику на Каширском шоссе, полностью ее переоборудовала и стала производить там микрозелень, салаты и прочее.

К технологическим лидерам российского рынка можно отнести компании «Городские теплицы» (ранее бренд «iFarm») и Агротехфарм, которые в собственных лабораториях непрерывно проводят эксперименты с разными культурами, направленные на улучшение качественных характеристик растений и повышение их урожайности, а также создают программное обеспечение и интегрируют современные инжиниринговые решения.

По расчетам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, в ближайшие 10 лет производство зелени и салатов, выращенных на вертикальных сити-фермах, будет ежегодно расти на 35% и к 2030 году составит 20 тысяч тонн. Доля органической зелени на российском рынке салатов и пряных трав увеличится за это время до 10%. В абсолютных значениях потребление зелени и салатов россиянами, придерживающимися правил здорового питания, к 2030 году повысится до 238 тыс. тонн против текущих 185 тыс. тонн., то есть, по прогнозам, каждый россиянин увеличит потребление зелени и салатов до 11 кг в год.

К 2030 году российский рынок органической продукции может увеличиться в 4 раза до 40 миллиардов рублей. Кроме того, «зеленая» продукция обладает значительным экспортным потенциалом. В ближайшие годы доля органики в структуре экспорта отечественной сельхозпродукции может достигнуть 10-15%, считает Россельхозбанк.

Рынок сити-фермерства за последнее десятилетие стал очень насыщенным, помимо представителей малого и среднего бизнеса, он привлекает внимание таких крупных технологических гигантов как Samsung или Phillips. Рынок северной Америки и Канады, также вызывает интерес инвесторов и предпринимателей, однако, внушительные масштабы этого рынка не позволяет в рамках доклада полноценно дать оценку его перспектив.

Примеры инноваций в сити-фермерстве

Далее я коротко приведу примеры инноваций, которые от части, были представлены на Международном саммите Ассоциации вертикального фермерства, проходивший 2−3 сентября 2021 года в Мюнхене, Германия.

Искусственный интеллект

Отечественный представитель рынка сити-фермерства, компания iFarm занимается разработкой самообучающаяся автоматической системы управления, когда агротехническая карта самостоятельно адаптируется исходя из данных о микроклимате, действий растениевода, спроса на продукцию, стоимости электричества и инвентаря. Применение искусственного интеллекта, на промышленных производствах и фудтехе уже имеет практику в России и положительные результаты. Совмещение с робототехникой и дальнейшая коллаборация процессов, позволит существенно увеличить эффективность производств.

Немецкий стартап InFarm получил $170M инвестиций на строительство сети высокотехнологичных вертикальных ферм, каждая из которых представляет собой набор модульных конструкций с полками для выращивания разнообразных растений. Они подключаются к облаку и полностью контролируются с помощью программного обеспечения с участием Ai и удаленных специалистов. Такие модули могут быть размещены непосредственно в залах супермаркетов, ресторанов или складских помещениях.

 Робототехника

Соучредитель технологической компании «Iron Ox» -  Брэндон Александр сообщил, что их разработка, робот «Ангус», способный перемещаться по ферме, зондировать и поднимать продукцию - получит масштабное обновление, которое позволит существенно расширить функционал в сравнении с предыдущими моделями.

Исследования микроорганизмов

Определенные плесневые грибки могут ускорять рост растений, позволяя в короткие сроки получать урожай, в ноябре 2021 года, об этом сообщил молекулярный биолог Крис Дардик из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) в Кернисвилле, штат Вирджиния. Выращиваемые в присутствии плесневого грибка растения дают гораздо больший урожай: перец дает на 213% больше плодов, аналогично реагируют зеленные растения — салат-латук, руккола, капуста, базилик и другие.

 Углубленные исследования

 В 2021 году, компания AeroFarms объявила о начале строительства экспериментариума в Абу-Даби, где будет решать проблемы вертикального фермерства. В AgX (так называется будущий комплекс) 60 инженеров, растениеводов и ученых займутся исследованиями фитохимического анализа, точного фенотипирования растений и их скоростной селекции.

Энергоэффективность

В канадской компании Living Earth Farm внедрены высокотехнологичные светодиодные лампы, которым нужно вполовину меньше энергии по сравнению с обычными лампами. Выбор в пользу именно красных и синих светодиодов был продиктован исследованиями NASA, посвященными вопросу выращивания продуктов питания в космосе. Исследования в этом направлении продолжаются.

Солнечные панели AuReus из растительных отходов разработал студент-электротехник Карви Эрен Майг из Университета Мапуа на Филиппинах. Предварительные испытания показывают, что КПД солнечной панели в условиях данной технологии составляет 50 процентов в сравнении с 15-22 процентами стандартных солнечных панелей.

Колонизация космоса

Исследовательский проект из Бельгии «Космическая пекарня» победил в конкурсе проектов на GLEX2021. «SpaceBakery» создана для отработки технологий выращивания злаковых в условиях космоса, и, в частности, производства хлеба на будущей марсианской станции. На трех вертикальных фермах недалеко от Брюсселя компания Urban Crop Solutions совместно с производителем хлебопекарного оборудования Puratos и университетом Гента проводят эксперименты с выращиванием карликовой пшеницы, используя субстрат на основе вулканической лавы.

 В последние тридцать лет с аэропоникой активно экспериментируют в НАСА. Так как в условиях невесомости растения поглощают питательные вещества активнее, чем на Земле, а в космических кораблях недостаточно пространства для их хранения, и именно аэропоника может обеспечить выращивание здоровых и свежих овощей на борту. Предположительно, этот способ выращивания астронавты будут использовать в городе, который НАСА планирует возвести на поверхности Луны.

Приведенные примеры являются лишь частью, тех что были представлены на саммите прошлого года. Совсем недавно, 27-28 Июля в Конрад, Дубай состоялась 2-я Глобальная Выставка Вертикального Земледелия - GVF2022, а в ноябре 2022 года, намечена уже третья в 3-я Global Vertical Farming Show - GVF2022. которая станет новым витком технологических прорывов в сити-фермерстве.

Факторы сити-фермерства влияющие на экономику процесса

Далее я перечислю основные факторы, влияющие на экономику и прибыльность сити-фермерства.

Электроэнергия — одна из самых затратных статей эксплуатации вертикальной фермы. Безусловно, при таком подходе к выращиванию съедобных растений экономится много воды (на 95% меньше, чем в традиционном сельском хозяйстве), не используются пестициды, а также, благодаря автоматизации, снижены расходы на персонал. Но работа комплекса высокотехнологичного оборудования невозможна без электричества. Количество электроэнергии, потребляемой вертикальной фермой, зависит от того, какие именно культуры предполагается выращивать и каким методом.

Представленная «тепловая» карта, отображает стоимость по регионам России. Чем ближе к зеленому цвету окраска региона, тем меньшую долю расходов составляет электричество в общей экономике вертикальной фермы. 

Рынки сбыта

Покупательский потенциал напрямую связан с торговой инфраструктурой территории дислокации вертикальной фермы и статусом покупателей. Даже заведения средней ценовой категории, создают устойчивый спрос на свежую зелень. Приведу в качестве примера статистику сети из трех десятков небольших заведений в Москве, а именно семейных кафе «АндерСон». В январе 2021 года в Москве, через данную сеть кафе было реализовано более тонны зелени: 530 кг салата «Романо», 387 кг шпината и 170 кг руколы.

К важнейшему показателю спроса, можно отнести — численность населения (а не его платежеспособность или средний доход). Ведь пучок свежей зелени к обеду готовы и хотят купить даже семьи с даже с невысоким достатком. Имеет место также «теория нулевого километра».

Одним из важнейших рынков сбыта можно отнести Ритейлинг. Например, через супермаркеты сети «ВкусВилл» (около 1200 точек), согласно статистике, продается 1342 килограмма шпината в день. Несложно посчитать, за один только месяц сеть реализует около 42 тонн шпината. Ученые Боннского университета в независимом исследовании оценили, что с одного гектара посадочной площади вертикальной фермы можно получать 22 тонны шпината. То есть, производство площадью 800 м² может приносить около 3 тонн шпината в месяц. Чтобы удовлетворить потребности такой сети, как «ВкусВилл», понадобится полтора десятка ферм. Причем спрос на некоторые другие сорта зелени еще выше.

Оптовыми покупателями могут стать онлайн-сервисы по доставке продуктов, отели и санатории со своими кухнями. Частные организации с большим количеством сотрудников, а значит и столовыми, магазины здорового питания, рынки с точками «быстрой» еды («фуд-маркеты» и «фуд-корты») — в свежих продуктах испытывают потребность все без исключения.

Льготы и поддержка правительства

Введенные санкции в отношении некоторых секторов экономики России, а также ответные действия в виде контр санкций, эмбарго - подтолкнуло бизнес к параллельному инжинирингу, а правительство - к активной финансовой поддержке инициатив. В 2022 году господдержка сельскохозяйственных производителей увеличилась почти в два раза. На эти цели запланировано направить около 5 млрд рублей бюджетных средств – это на 40% больше, чем в 2021 году. Будут предоставлены отсрочки платежей по льготным инвестиционным кредитам и другие виды поддержки. На текущий момент, активная программа «Старт-2» через Фонд содействия инновациям, позволяет получить до 10 млн. рублей в виде гранта.

Сити-фермерство в ресторанном бизнесе

Несколько европейских брендов: 

Применение сити-фермерства в ресторанном бизнесе
De Zusters (with Vaversa)	The Netherlands	http://www.dezusters.nl/
Emma (with Light4Food)	The Netherlands	http://emmarestaurant.nl/
Good Bank (with Infarm)	Germany	http://good-bank.de/
Restaurant of the Future (with Vaversa)	The Netherlands	http://vaversa.com/
Suncraft (with Hydrogarden)	United Kingdom	http://www.suncraft.co.uk/
The Green House (with Hrbs.)	The Netherlands	http://www.thegreenhouserestaurant.nl/

 

ВЫВОДЫ

По данным ООН, за всю историю земледелия человечество потеряло около двух млрд гектар плодородных земель. А это больше, чем вся территория мирового агропромышленного комплекса. Вместе с этим стремительно растет численность населения. С 1950 года она увеличилась с 2,4 до 7 миллиардов человек.
К 2050 году на Земле будет жить порядка 9 миллиардов человек. И всех нас нужно будет кормить. На помощь придут вертикальные фермы, которые уже сегодня позволяют выращивать овощи, ягоды и фрукты в условиях города.

Формат вертикальной фермы, позволяет десятикратно увеличить урожайность с единицы площади. Традиционные тепличные хозяйства используют только поверхность земли для выращивания урожая, а вертикальное производство дает возможность умножать эти площади, что важно при стесненных городских условиях. Актуальность этого довода дополняет динамика миграции населения, которая говорит о росте числа городских жителей. 
Согласно оценкам ООН, в мире ежегодно деградирует 12 млн га сельскохозяйственных земель, что приводит к снижению урожайности растений. В настоящее время на почве невозможно вырастить необходимое человечеству количество продуктов без использования химии: на ослабленном грунте вырастают растения, неспособные самостоятельно бороться с насекомыми и болезнями. Контролируемая закрытая среда, используемая в сити-фермерстве, является пока единственным выходом из новых и текущих проблем Агро производства. 
Безусловно, отрицательные факторы в сити-фермерстве имеют место и говорят о дороговизне ее компонентов, как следствие, это выражается - в более высокой ценой продукта «на выходе». Так или иначе, себестоимость продуктов питания выращенных традиционным способом – ниже. Но я уверен, что эти проблемы компенсирует - внедрение новых технологий, которые все больше проникают в технологические процессы. 
Уверен, вы согласитесь со мной, что мир меняется на наших глазах. Чего стоит Пандемия, которая, на мой взгляд - стала важным ускорителем в поведенческом выборе человека. Для все большего количества людей, приоритет становится - здоровое питания. Также, по мнению экспертов Центра отраслевой экспертизы РСХБ - Растущее внимание к качеству продуктов и увеличение доли приверженцев здорового образа жизни, будут способствовать ускоренному развитию сегмента органической зелени, выращенной в условиях вертикальных сити-ферм. В России, к слову, в 2020 году наконец разрешили использовать крыши жилых домов для озеленения. Возможно, что это также будут использоваться технологии вертикальных ферм.

Все это можно назвать трендами в потребительском спросе, в бизнесе и даже политических аспектах, но я бы отвел сити-фермерству отдельную ступень эволюции процессов в глобальном смысле.

 

 

 

 

 

 

Edited August 4, 2022 by AlexGreen
масштабирование

[Перепелочка]

[Green elfus]

В 04.08.2022 в 06:52, AlexGreen сказал:

Сити–фермерство (англ. City-farm) – это выращивание сельскохозяйственных культур в условиях мегаполисов, иначе говоря - контролируемый агропромышленный процесс в закрытой среде объединяющий агро- и аквакультурные технологии, передовые инженерные и информационно-технологические решения. Процесс, призванный, максимальной сэкономить пространство и свести к нулю затраты на логистику и обеспечительные ресурсы, неся в себе идею создания идеальной городской среды.

В блоге, мы рассмотрим этот процесс, как актуальную бизнес-модель, направление для инвестирования, но в большей степени - как технологический инструмент обеспечения городских жителей свежими продуктами питания.

Сам термин и идея принадлежат профессору микробиологии Колумбийского университета Диксону Деспомье (на фото слева), который в 1999 году в своих трудах переосмыслил идею выращивания сельхоз культур на крышах зданий Манхэттена, описав ее в «Концепции вертикального фермерства».

 Сити-фермерство как тренд - зародился в Японии и Сингапуре, где высока плотность населения и вертикальный способ выращивания растений активно поддерживается властями. Кроме того, японцев на поиск новых решений в сельском хозяйстве подтолкнула катастрофа на атомной электростанции Фукусима-1 в марте 2011 года, в следствии чего, большой объем пахотных земель страны оказался непригодным для выращивания пищевых культур. Актуальность, он имеет и сегодня, учитывая столь масштабный рост популяции населения планеты и техногенные риски от части, вызванные глобальными изменениями в климате.

 

 Сравнение методов и технологий, применяемых в сити-фермерстве (гидропоника, аэропоника, аквапоника)

 Начнем с наиболее распространённой системы в сити-фермерстве. Гидропоника – это эффективный технологический метод выращивания, который не требует сложных навыков и тщательного контроля процессов. Вариант для сити-фермеров с небольшим опытом. Он более доступен по цене, сборке и обслуживанию. Энергоэффективность и сроки произрастания здесь не имеют значительных различий. Метод, подбирается под определенные виды растений.

Фитильная система. Применяется резервуар с питательным раствором, от которого к горшку с субстратом и саженцами вертикально отходит фитиль. Самый простой и пассивный вид гидропоники. Не требует сложного инжиниринга. Рекомендуется - аэрация корневой системы.

Система периодического затопления. Предполагает использование водяного насоса с таймером. По заданному графику питательный раствор перекачивается из резервуара в емкость с растениями, замачивая субстрат и корни.

NFT система питательной пленки. Чаще всего применяется для растений с небольшими корнями. В данном методе, выращивание растений производится в длинных ПВХ трубах или каналах, отделенных от резервуара с питательным раствором.

DFT система глубинного потока. Улучшенная NFT система. Используется больше питательного раствора. Режим циркуляции происходит под большим давлением за счет отсутствия уклона.

DWC глубоководная система. Также известная как барботерная система или булькающее ведро - сравнительно дешевая, достаточно простая и чрезвычайно эффективная. В системе используется аэратор, который активно насыщает корневую систему кислородом.

Метод капельного орошения. Один из самых популярных методов гидропонных систем. Суть капельного орошения сводится к подаче питательного раствора каплями, непосредственно под корень растения.

 Представленные системы гидропоники схожи по принципам действия, но в каждой из них есть свои плюсы и минусы.

Тип системы	Субстрат	Оборудование	Рециркуляция
Фитильная	Да	Компрессор (опционально)	Нет
Глубоководная культура (DWC)	Нет	Компрессор	Нет
Периодическое затопление	Да/Нет	Водяной насос с таймером	Да
Капельная	Да	Компрессор+ водяной насос	Да
Питательный слой (NFT)	Да/Нет	Компрессор+ водяной насос	Да
Аэропоника	Нет	Водяной насос	Да

 

Далее детализируем метод – Аэропоника, один из самых прогрессивных подходов к выращиванию, который обладает целым рядом преимуществ в сравнении с гидропоникой: более экономичное потребление воды и удобрений, повышенная урожайность, меньшая вероятность заболеваний, меньшие сроки окупаемости инвестиций. Метод, который требует больше знаний и опыта. Устоявшегося понятия аэропоники в России пока нет, как нет и стандартов оборудования для подачи питательного раствора в корневую зону растений. Нужно уметь правильно рассчитать график орошения, объем испаряемой влаги, величину капель тумана, фракцию компонентов раствора и другие параметры.

В завершении описательной части методов, перейдем к Аквапонике, методе, представляющим собой искусственную экосистему, в которой ключевыми являются три типа живых организмов: водные животные (обычно рыбы), растения и бактерии. Такая технология экологически безопасна. Работает по принципу общей экосистемы растений и рыб, где последние обеспечивают питание растениям, а они в свою очередь - очищают воду. Суть метода в использовании отходов жизнедеятельности водных животных (рыб, креветок) в качестве питательной среды для растений.

 Принципиальная разница аквапоники с другими методами, состоит в том, что гидропоника и аквапоника, предусматривают использование искусственно созданного питательного раствора. В то время, как в аквапонике питательная среда для растений создается естественным образом, замкнутой экосистемой с участием рыб. Сами же системы гидропоники и аэропоники различаются по принципу подачи питательных веществ к корневым системам растений, что существенно сказывается на динамике их роста.

Несмотря на всю разницу в системах, ключевое сходство одно – ускорение сроков произрастания растений без применения фитогормонов, пестицидов и других химических соединений. 

Дополнительно, к уже изложенным системам можно отнести новое понятие - Биопонику или органическую гидропонику. Ее предложил Уильям Тексье, который считает, что для получения качественных урожаев, необходимо поддерживать субстрат здоровым, обновляя его органическими веществами, возникающими в процессе собственного разложения растения.

Обзор мирового финансового рынка вертикальных ферм в 2022 - 2030 годах

В приведенных далее расчетах, отражен текущий объем мирового рынка гидропоники, аэропоники, аквапоники, в разрезе вертикальных ферм. В структуру расчетов включены внедренные комплексы на базе зданий и транспортных контейнеров, с разными системами орошения, освещения и фертигации.

 Если говорить в целом про рынок агропроизводства с контролируемой средой (CEA), то по прогнозам «KD Market Insights», он вырастет с $74,5 млрд на начало 2021 года, до $172 млрд уже к 2025 году, при этом, совокупный годовой темп роста (CAGR) составит за этот период - 18,7%.

При этом в отчете, подготовленным аналитическим агентством «Allied Market Research», уточняется, что мировой рынок вертикальных ферм вырастет с 3,24 млд. долларов США c 2021 года и достигнет 24,11 млд. долларов к 2030 году, при этом совокупный годовой темп прироста (CAGR) составит 22,9%.

Стоит отметить, что глобальная пандемия COVID-19 имела негативное влияние на всю мировую экономику, не исключением стало и вертикальное фермерство, падение рынка составило 6,3% в 2020 году по сравнению с 2019 годом. Однако, прогноз до 2030 года имеет оптимистичный прогноз в текущей динамики роста, что нивелирует последствия пандемии в ближайшей перспективе.

Обзор популярности запросов в сети интернет

Популярность вертикального земледелия прослеживается не только в кругу инвесторов и аналитических агентств, но и среди интернет пользователей. Метрика выражается в частоте запросов посредством поисковой системы Google, по содержанию - «вертикальные фермы». Статистика говорит о динамично растущем интересе к этой теме. Особо стремительный динамика наблюдается с начала 2020 года, не исключаю, что катализатором роста стал фактор пандемии.

Если оценить запросы по градации регионов, то можно отметить лидеров, которыми являются Сингапур и некоторые страны Азиатско-тихоокеанского региона, средний показатель у США и стран Европы, при этом, Россия лишь замыкает этот список.

  

Лидеры глобального сити-фермерства. Оценка рынка вертикального земледелия 2022 – 2030 года.

№	Наименование компании	Местонахождение	Площадь, м.кв.	Год основания	Сайт
1	The Plant Vertical Farm	Чикаго, США	30 480	2013	plantchicago.com
2	Gotham Greens	Бруклин, США	1 400	2011	gothamgreens.com
3	Vertical Harvest plans2	Джексон, США	1 372	2012	verticalharvestjackson.com
4	Aero Farms	Нью - Джерси, США	6 096	2016	aerofarms.com
5	AmHydro	Калифорния, США	28 000	2010	amhydro.com
6	Lufa Farms Lavel Ahuntsic	Монреаль, Канада	13 106	2011	montreal.lufa.com
7	VertiCrop TM	Ванкувер, Канада	3 750	2009	verticrop.com
8	GoodLeaf Farms	Калгари, Канада	6 800	2011	goodleaffarms.com
9	Republic of South Korea VF	Южная Корея	450	2011	cityfarmer.info
10	Sky Green Farms	Сингапур	19 000	2009	skygreens.appsfly.com
11	Mirai Company	Япония	25 000	2015	miraigroup.JP
12	Nuvege plant factory	Япония, п-ра Киото	30 000	2012	nuvege.com
13	PlanetLab VF	Денбоч, Голландия	-	2011	plantlab.nl
14	Planned Vertical Farm	Линкопинг, Швеция	-	2012	plantagon.com
15	Green Sense Farms	Шэньчжэнь, Китай	6 096	2014	greensensefarms.com
16	Bright farms	Bright farms	4 267	2012	brightfarms.com
17	Thanet Earth Farm	Кент, Великобритания	-	2009	thanetearth.com
18	Ahuntsic	Монреаль, Канада	9 754	2011	thanetearth.com
19	Planet Farms	Милан, Италия	9 000	2019	planetfarms.ag
20	San'an Bio	Шэньси, Китай	2 400	2020	zjsanfang.com
21	"Городские теплицы"	Новосибирск, Россия	9 203	2017	gorteplitsy.ru
22	ZERO (АХ "Белая дача")	Котельники, Россия	31 000	2022	belaya-dacha.ru
23	Русэко	Москва, Россия	68 000	2017	ruseco.ru
24	Агротехфарм	Екаиеринбург, Россия	1 800	2012	agrotechfarm.com

В ближайшие годы, на Азиатско-Тихоокеанский регион будет приходиться основная доля мирового рынка потребления зелени, ожидается, что он будет доминировать с точки зрения доходности. Среди населения, наблюдается рост спроса на органические продукты питания, что не удивительно, ведь особенности кухни данного региона способствуют потреблению более 75% всех овощей в мировом объеме.

Внимание привлекают высокотехнологичные стартапы китайских фермеров, примером может послужить проект компании San'an Bio, который был реализован на базе Smart Agriculture Demonstration Garden в городе Янлин провинции Шэньси, там была запущена вертикальная ферма с автономной системой управления Uplift. площадью 2400 м², где посадочные стеллажи имеют до 10 этажей каждый.

В Сингапуре находится первая в мире коммерческая вертикальная ферма Sky Greens. Ее создатель Джек Ненг начал эксперименты с выращиванием зелени еще в 2010 году, а в 2012-м запустил полноценное производство и наладил поставки в продуктовые магазины страны. В настоящее время он выращивает зелень и овощи в 38-ярусных контейнерах, которые вращаются вокруг девятиметровых алюминиевых башен. Благодаря этому растения получают достаточное количество воды, солнечного света и воздуха, при этом дают такую урожайность,
которая в 10 раз превышающую результаты на открытом грунте.

Итальянское архитектурное бюро Carlo Ratti Associati работает над первым в мире «Фермерском небоскребом», в китайском Шэньчжэне. Проект китайского инвестора, в виде 218-метровой башни Jian Mu включает в себя крупномасштабную вертикальную гидропонную ферму, расположенную по всему фасаду, способную прокормить, по заявлению разработчиков 40 000 человек в год. Также 51-этажный небоскреб будет включать в себя жилые офисы, супермаркет и ресторанный дворик с внутренними садами для отдыха и общественных мероприятий. Ожидаемая дата завершения строительства 2022-2023 годы.

 По мнению аналитических агентств, ожидается, что Европа продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в размере 25,3% в период с 2021 по 2030 год.

В промышленной зоне Копенгагена в 2021 году построили ферму площадью 7 тысяч квадратных метров. От пола до потолка, в здании стоят четырнадцать ярусов стеллажей, заполненные алюминиевыми контейнерами с салатом, зеленью и капустой. Владеет фермой датский стартап Nordic Harvest. Собирать урожай компания будет 15 раз за год — ускорению роста способствуют 20 тысяч специальных светодиодных ламп. В начале 2021 года стартап рассчитывает на получение 2 тонн продукции. Ферма использует один литр воды на килограмм продукции, что в 250 раз меньше требуемого количества воды, чем в традиционном земледелии. К технологическим особенностям, можно также отнести и тот факт, что электроснабжение фермы происходит за счет возобновляемых источников — энергии ветра.

Также, выделить можно компанию Unit 84 — первую вертикальную ферму Великобритании, работающую на аквапонике. Располагается внутри промышленного склада в восточной части Лондона, где ежегодно производится 20 тонн зелени, салатов и трав. Вся продукция поставляется оптом в местные рестораны и магазины.

 Что касается российского рынка, то он насчитывает уже более 50 участников, но особенно хочется выделить проект компании «РусЭко», в рамках реализации которого, была построена и запущена самая большая в мире вертикальная ферма, посевной площадью более 68 000 кв.м. Компания выкупила бывшую табачную фабрику на Каширском шоссе, полностью ее переоборудовала и стала производить там микрозелень, салаты и прочее.

К технологическим лидерам российского рынка можно отнести компании «Городские теплицы» (ранее бренд «iFarm») и Агротехфарм, которые в собственных лабораториях непрерывно проводят эксперименты с разными культурами, направленные на улучшение качественных характеристик растений и повышение их урожайности, а также создают программное обеспечение и интегрируют современные инжиниринговые решения.

По расчетам Центра отраслевой экспертизы РСХБ, в ближайшие 10 лет производство зелени и салатов, выращенных на вертикальных сити-фермах, будет ежегодно расти на 35% и к 2030 году составит 20 тысяч тонн. Доля органической зелени на российском рынке салатов и пряных трав увеличится за это время до 10%. В абсолютных значениях потребление зелени и салатов россиянами, придерживающимися правил здорового питания, к 2030 году повысится до 238 тыс. тонн против текущих 185 тыс. тонн., то есть, по прогнозам, каждый россиянин увеличит потребление зелени и салатов до 11 кг в год.

К 2030 году российский рынок органической продукции может увеличиться в 4 раза до 40 миллиардов рублей. Кроме того, «зеленая» продукция обладает значительным экспортным потенциалом. В ближайшие годы доля органики в структуре экспорта отечественной сельхозпродукции может достигнуть 10-15%, считает Россельхозбанк.

Рынок сити-фермерства за последнее десятилетие стал очень насыщенным, помимо представителей малого и среднего бизнеса, он привлекает внимание таких крупных технологических гигантов как Samsung или Phillips. Рынок северной Америки и Канады, также вызывает интерес инвесторов и предпринимателей, однако, внушительные масштабы этого рынка не позволяет в рамках доклада полноценно дать оценку его перспектив.

Примеры инноваций в сити-фермерстве

Далее я коротко приведу примеры инноваций, которые от части, были представлены на Международном саммите Ассоциации вертикального фермерства, проходивший 2−3 сентября 2021 года в Мюнхене, Германия.

Искусственный интеллект

Отечественный представитель рынка сити-фермерства, компания iFarm занимается разработкой самообучающаяся автоматической системы управления, когда агротехническая карта самостоятельно адаптируется исходя из данных о микроклимате, действий растениевода, спроса на продукцию, стоимости электричества и инвентаря. Применение искусственного интеллекта, на промышленных производствах и фудтехе уже имеет практику в России и положительные результаты. Совмещение с робототехникой и дальнейшая коллаборация процессов, позволит существенно увеличить эффективность производств.

Немецкий стартап InFarm получил $170M инвестиций на строительство сети высокотехнологичных вертикальных ферм, каждая из которых представляет собой набор модульных конструкций с полками для выращивания разнообразных растений. Они подключаются к облаку и полностью контролируются с помощью программного обеспечения с участием Ai и удаленных специалистов. Такие модули могут быть размещены непосредственно в залах супермаркетов, ресторанов или складских помещениях.

 Робототехника

Соучредитель технологической компании «Iron Ox» -  Брэндон Александр сообщил, что их разработка, робот «Ангус», способный перемещаться по ферме, зондировать и поднимать продукцию - получит масштабное обновление, которое позволит существенно расширить функционал в сравнении с предыдущими моделями.

Исследования микроорганизмов

Определенные плесневые грибки могут ускорять рост растений, позволяя в короткие сроки получать урожай, в ноябре 2021 года, об этом сообщил молекулярный биолог Крис Дардик из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) в Кернисвилле, штат Вирджиния. Выращиваемые в присутствии плесневого грибка растения дают гораздо больший урожай: перец дает на 213% больше плодов, аналогично реагируют зеленные растения — салат-латук, руккола, капуста, базилик и другие.

 Углубленные исследования

 В 2021 году, компания AeroFarms объявила о начале строительства экспериментариума в Абу-Даби, где будет решать проблемы вертикального фермерства. В AgX (так называется будущий комплекс) 60 инженеров, растениеводов и ученых займутся исследованиями фитохимического анализа, точного фенотипирования растений и их скоростной селекции.

Энергоэффективность

В канадской компании Living Earth Farm внедрены высокотехнологичные светодиодные лампы, которым нужно вполовину меньше энергии по сравнению с обычными лампами. Выбор в пользу именно красных и синих светодиодов был продиктован исследованиями NASA, посвященными вопросу выращивания продуктов питания в космосе. Исследования в этом направлении продолжаются.

Солнечные панели AuReus из растительных отходов разработал студент-электротехник Карви Эрен Майг из Университета Мапуа на Филиппинах. Предварительные испытания показывают, что КПД солнечной панели в условиях данной технологии составляет 50 процентов в сравнении с 15-22 процентами стандартных солнечных панелей.

Колонизация космоса

Исследовательский проект из Бельгии «Космическая пекарня» победил в конкурсе проектов на GLEX2021. «SpaceBakery» создана для отработки технологий выращивания злаковых в условиях космоса, и, в частности, производства хлеба на будущей марсианской станции. На трех вертикальных фермах недалеко от Брюсселя компания Urban Crop Solutions совместно с производителем хлебопекарного оборудования Puratos и университетом Гента проводят эксперименты с выращиванием карликовой пшеницы, используя субстрат на основе вулканической лавы.

 В последние тридцать лет с аэропоникой активно экспериментируют в НАСА. Так как в условиях невесомости растения поглощают питательные вещества активнее, чем на Земле, а в космических кораблях недостаточно пространства для их хранения, и именно аэропоника может обеспечить выращивание здоровых и свежих овощей на борту. Предположительно, этот способ выращивания астронавты будут использовать в городе, который НАСА планирует возвести на поверхности Луны.

Приведенные примеры являются лишь частью, тех что были представлены на саммите прошлого года. Совсем недавно, 27-28 Июля в Конрад, Дубай состоялась 2-я Глобальная Выставка Вертикального Земледелия - GVF2022, а в ноябре 2022 года, намечена уже третья в 3-я Global Vertical Farming Show - GVF2022. которая станет новым витком технологических прорывов в сити-фермерстве.

Факторы сити-фермерства влияющие на экономику процесса

Далее я перечислю основные факторы, влияющие на экономику и прибыльность сити-фермерства.

Электроэнергия — одна из самых затратных статей эксплуатации вертикальной фермы. Безусловно, при таком подходе к выращиванию съедобных растений экономится много воды (на 95% меньше, чем в традиционном сельском хозяйстве), не используются пестициды, а также, благодаря автоматизации, снижены расходы на персонал. Но работа комплекса высокотехнологичного оборудования невозможна без электричества. Количество электроэнергии, потребляемой вертикальной фермой, зависит от того, какие именно культуры предполагается выращивать и каким методом.

Представленная «тепловая» карта, отображает стоимость по регионам России. Чем ближе к зеленому цвету окраска региона, тем меньшую долю расходов составляет электричество в общей экономике вертикальной фермы. 

Рынки сбыта

Покупательский потенциал напрямую связан с торговой инфраструктурой территории дислокации вертикальной фермы и статусом покупателей. Даже заведения средней ценовой категории, создают устойчивый спрос на свежую зелень. Приведу в качестве примера статистику сети из трех десятков небольших заведений в Москве, а именно семейных кафе «АндерСон». В январе 2021 года в Москве, через данную сеть кафе было реализовано более тонны зелени: 530 кг салата «Романо», 387 кг шпината и 170 кг руколы.

К важнейшему показателю спроса, можно отнести — численность населения (а не его платежеспособность или средний доход). Ведь пучок свежей зелени к обеду готовы и хотят купить даже семьи с даже с невысоким достатком. Имеет место также «теория нулевого километра».

Одним из важнейших рынков сбыта можно отнести Ритейлинг. Например, через супермаркеты сети «ВкусВилл» (около 1200 точек), согласно статистике, продается 1342 килограмма шпината в день. Несложно посчитать, за один только месяц сеть реализует около 42 тонн шпината. Ученые Боннского университета в независимом исследовании оценили, что с одного гектара посадочной площади вертикальной фермы можно получать 22 тонны шпината. То есть, производство площадью 800 м² может приносить около 3 тонн шпината в месяц. Чтобы удовлетворить потребности такой сети, как «ВкусВилл», понадобится полтора десятка ферм. Причем спрос на некоторые другие сорта зелени еще выше.

Оптовыми покупателями могут стать онлайн-сервисы по доставке продуктов, отели и санатории со своими кухнями. Частные организации с большим количеством сотрудников, а значит и столовыми, магазины здорового питания, рынки с точками «быстрой» еды («фуд-маркеты» и «фуд-корты») — в свежих продуктах испытывают потребность все без исключения.

Льготы и поддержка правительства

Введенные санкции в отношении некоторых секторов экономики России, а также ответные действия в виде контр санкций, эмбарго - подтолкнуло бизнес к параллельному инжинирингу, а правительство - к активной финансовой поддержке инициатив. В 2022 году господдержка сельскохозяйственных производителей увеличилась почти в два раза. На эти цели запланировано направить около 5 млрд рублей бюджетных средств – это на 40% больше, чем в 2021 году. Будут предоставлены отсрочки платежей по льготным инвестиционным кредитам и другие виды поддержки. На текущий момент, активная программа «Старт-2» через Фонд содействия инновациям, позволяет получить до 10 млн. рублей в виде гранта.

Сити-фермерство в ресторанном бизнесе

Несколько европейских брендов: 

Применение сити-фермерства в ресторанном бизнесе
De Zusters (with Vaversa)	The Netherlands	http://www.dezusters.nl/
Emma (with Light4Food)	The Netherlands	http://emmarestaurant.nl/
Good Bank (with Infarm)	Germany	http://good-bank.de/
Restaurant of the Future (with Vaversa)	The Netherlands	http://vaversa.com/
Suncraft (with Hydrogarden)	United Kingdom	http://www.suncraft.co.uk/
The Green House (with Hrbs.)	The Netherlands	http://www.thegreenhouserestaurant.nl/

 

ВЫВОДЫ

По данным ООН, за всю историю земледелия человечество потеряло около двух млрд гектар плодородных земель. А это больше, чем вся территория мирового агропромышленного комплекса. Вместе с этим стремительно растет численность населения. С 1950 года она увеличилась с 2,4 до 7 миллиардов человек.
К 2050 году на Земле будет жить порядка 9 миллиардов человек. И всех нас нужно будет кормить. На помощь придут вертикальные фермы, которые уже сегодня позволяют выращивать овощи, ягоды и фрукты в условиях города.

Формат вертикальной фермы, позволяет десятикратно увеличить урожайность с единицы площади. Традиционные тепличные хозяйства используют только поверхность земли для выращивания урожая, а вертикальное производство дает возможность умножать эти площади, что важно при стесненных городских условиях. Актуальность этого довода дополняет динамика миграции населения, которая говорит о росте числа городских жителей. 
Согласно оценкам ООН, в мире ежегодно деградирует 12 млн га сельскохозяйственных земель, что приводит к снижению урожайности растений. В настоящее время на почве невозможно вырастить необходимое человечеству количество продуктов без использования химии: на ослабленном грунте вырастают растения, неспособные самостоятельно бороться с насекомыми и болезнями. Контролируемая закрытая среда, используемая в сити-фермерстве, является пока единственным выходом из новых и текущих проблем Агро производства. 
Безусловно, отрицательные факторы в сити-фермерстве имеют место и говорят о дороговизне ее компонентов, как следствие, это выражается - в более высокой ценой продукта «на выходе». Так или иначе, себестоимость продуктов питания выращенных традиционным способом – ниже. Но я уверен, что эти проблемы компенсирует - внедрение новых технологий, которые все больше проникают в технологические процессы. 
Уверен, вы согласитесь со мной, что мир меняется на наших глазах. Чего стоит Пандемия, которая, на мой взгляд - стала важным ускорителем в поведенческом выборе человека. Для все большего количества людей, приоритет становится - здоровое питания. Также, по мнению экспертов Центра отраслевой экспертизы РСХБ - Растущее внимание к качеству продуктов и увеличение доли приверженцев здорового образа жизни, будут способствовать ускоренному развитию сегмента органической зелени, выращенной в условиях вертикальных сити-ферм. В России, к слову, в 2020 году наконец разрешили использовать крыши жилых домов для озеленения. Возможно, что это также будут использоваться технологии вертикальных ферм.

Все это можно назвать трендами в потребительском спросе, в бизнесе и даже политических аспектах, но я бы отвел сити-фермерству отдельную ступень эволюции процессов в глобальном смысле.

 

 

 

 

 

 

Спасибо ) Так много информации!

[Тюрюковка]

В 04.08.2022 в 08:52, AlexGreen сказал:

В настоящее время на почве невозможно вырастить необходимое человечеству количество продуктов без использования химии: на ослабленном грунте вырастают растения, неспособные самостоятельно бороться с насекомыми и болезнями. Контролируемая закрытая среда, используемая в сити-фермерстве, является пока единственным выходом из новых и текущих проблем Агро производства. 

А на искусственном питании в искусственной среде вырастают задохлики химозные без иммунитета, не имеющие биологической пищевой ценности и потребитель такой "органической" продукции сам становится задохликом, у него развивается скрытый голод. 1000 раз нужно подумать, перед тем чтоб употреблять продукцию выращенную на искусственном питании, вся гидропоники для нищих и шутов 

[Дмитрий Денисов]

3 часа назад, Тюрюковка сказал:

А на искусственном питании в искусственной среде вырастают задохлики химозные без иммунитета, не имеющие биологической пищевой ценности и потребитель такой "органической" продукции сам становится задохликом, у него развивается скрытый голод. 1000 раз нужно подумать, перед тем чтоб употреблять продукцию выращенную на искусственном питании, вся гидропоники для нищих и шутов 

Да ладно )) ....... растения нормально развиваются на гидропоне, и голода у них нет ....... и задохликом на такой продукции не станешь.
Другое дело, что не у каждого (любителя) в силу несоответствия создаваемых условий или недостатка знаний получается нормально растить - и тогда действительно либо растения получаются слабые, либо урожай с передозом ......... ну а промышленники и сознательно завышают дозировки (завышают несильно,  т.к. иначе растения просто погибнут), и используют весьма сомнительные препараты для ускорения роста растений и созревания плодов ....... ну а если к этому прибавить то, что для промышленного выращивания в большинстве случаев используются сорта с селекцией ориентированной не на улучшение вкусовых качеств, а на повышенную хранимость и транспортабельность - в совокупности всего перечисленного продукция получается "пластмассовой" и безвкусной, и пользы от неё в лучшем случае действительно маловато

 

[Тюрюковка]

В 06.08.2022 в 13:49, Дмитрий Денисов сказал:

Да ладно )) ....... растения нормально развиваются на гидропоне, и голода у них нет ....... и задохликом на такой продукции не станешь.
Другое дело, что не у каждого (любителя) в силу несоответствия создаваемых условий или недостатка знаний получается нормально растить - и тогда действительно либо растения получаются слабые, либо урожай с передозом ......... ну а промышленники и сознательно завышают дозировки (завышают несильно,  т.к. иначе растения просто погибнут), и используют весьма сомнительные препараты для ускорения роста растений и созревания плодов ....... ну а если к этому прибавить то, что для промышленного выращивания в большинстве случаев используются сорта с селекцией ориентированной не на улучшение вкусовых качеств, а на повышенную хранимость и транспортабельность - в совокупности всего перечисленного продукция получается "пластмассовой" и безвкусной, и пользы от неё в лучшем случае действительно маловато

 

Мы состоим из того, что едим. Если употреблять неполноценные продукты, то потребитель сам будет неполноценным. Помню раньше учили, что основная пища должна произрастать в месте где проживает потребитель, именно в том климате, не в защищённой среде т.к. в теплице или в помещении вырастают задохлики без иммунитета, глупо это отрицать.

Но самое страшное это ложь, с какого перепуга продукция выращенная на искусственном питании, в искусственном климате, под искусственном освещением это органическая зелень? Я не против гидропоники, но не льзя её называть органической едой, это мошенничество чистой воды. Если гидропоника - это органическая еда, то что растёт в огороде? а в лесу тогда что вырастает в естественной среде?) 

[Дмитрий Денисов]

4 часа назад, Тюрюковка сказал:

....... самое страшное это ложь, с какого перепуга продукция выращенная на искусственном питании, в искусственном климате, под искусственном освещением это органическая зелень? Я не против гидропоники, но не льзя её называть органической едой, это мошенничество чистой воды. Если гидропоника - это органическая еда, то что растёт в огороде? а в лесу тогда что вырастает в естественной среде?) 

Никакого мошенничества здесь нет ........ органической продукция является в обоих случаях - т.к. культивируются именно ОРГАНИЧЕСКИЕ объекты, а не производится что-то синтетическое (например из нефти) ....... поэтому мошенничество скорее то, когда объекты выращенные традиционным путем (т.е. на естественной почве) называют "органическими", а всё остальное "синтетикой" - т.к. является чисто маркетинговым ходом с целью значительно задрать цену.

Представьте поле и выращиваемую на нем под солнышком  какую-либо культуру ...... естественная среда ? ...... да ........ можно ли назвать её органической ? ....... да........ удобрение навозом можно ли считать органическим - тоже разумеется да.
Но что скажете насчет внесения навоза - практически неконтролируемого по дозировке, и абсолютно бесконтрольного по множеству видов паразитов, содержащихся в нем ? ....... что в этом случае чище - солевой гидропон или земля с дерьмом ?

Ну и раз уж речь зашла о качестве продукции .......... что "органичнее" - выращивание в естественной среде при использовании всякого рода пестицидов-фунгицидов-гербицидов (,без которых выращивание в открытом грунте сейчас уже практически невозможно) явно не органического происхождения (и отнюдь не безобидного, в отличие от солей), или солевой гидропон (обычно в закрытом помещении), где какие-либо обработки растений не требуются вообще (т.к. практически исключены и заболевания растений, и наличие паразитов в солевом растворе) ?

Так что не солевой гидропон - а  именно всякие "органик, био. эко" являются подменой понятий с целью ввести потребителя в заблуждение.

.

[Дмитрий Денисов]

...

Edited August 8, 2022 by Дмитрий Денисов

[Тюрюковка]

2 часа назад, Дмитрий Денисов сказал:

Никакого мошенничества здесь нет ........ органической продукция является в обоих случаях - т.к. культивируются именно ОРГАНИЧЕСКИЕ объекты, а не производится что-то синтетическое (например из нефти) ....... поэтому мошенничество скорее то, когда объекты выращенные традиционным путем (т.е. на естественной почве) называют "органическими", а всё остальное "синтетикой" - т.к. является чисто маркетинговым ходом с целью значительно задрать цену.

Представьте поле и выращиваемую на нем под солнышком  какую-либо культуру ...... естественная среда ? ...... да ........ можно ли назвать её органической ? ....... да........ удобрение навозом можно ли считать органическим - тоже разумеется да.
Но что скажете насчет внесения навоза - практически неконтролируемого по дозировке, и абсолютно бесконтрольного по множеству видов паразитов, содержащихся в нем ? ....... что в этом случае чище - солевой гидропон или земля с дерьмом ?

Ну и раз уж речь зашла о качестве продукции .......... что "органичнее" - выращивание в естественной среде при использовании всякого рода пестицидов-фунгицидов-гербицидов (,без которых выращивание в открытом грунте сейчас уже практически невозможно) явно не органического происхождения (и отнюдь не безобидного, в отличие от солей), или солевой гидропон (обычно в закрытом помещении), где какие-либо обработки растений не требуются вообще (т.к. практически исключены и заболевания растений, и наличие паразитов в солевом растворе) ?

Так что не солевой гидропон - а  именно всякие "органик, био. эко" являются подменой понятий с целью ввести потребителя в заблуждение.

.

Продукция выращенная на минеральных удобрениях не является органической, как бы вы не хотели.

Навоз навозу рознь! я за биогумус - навоз насекомых, червей и пр. это не навоз из свинарника или птичника.

Лично я много лет выращиваю без обработок безопасными ядами, урожай ежегодно мешками собираю.Ту же картошку ядами не поливаю, а в ручную собираю жуков. Фото этого сезона.

Тяжело, но на выходе получаю лекарственный урожай. Если 1 кг химозного картофеля стоит 50р, то мой минимум 150р.

Как итог я не хожу в больницы, аптеки и даже к стоматологам, в отличии от моего окружения. Гораздо проще выращивать химозный урожай, но я за здоровье и долголетие. А называть химозный непотреб органикой - это мошенничество, кто так делает тот не сити-фермер, а агрофюррер.

[Дмитрий Денисов]

1 час назад, Тюрюковка сказал:

Продукция выращенная на минеральных удобрениях не является органической, как бы вы не хотели.

Навоз навозу рознь! я за биогумус - навоз насекомых, червей и пр. это не навоз из свинарника или птичника.

Тяжело, но на выходе получаю лекарственный урожай. Если 1 кг химозного картофеля стоит 50р, то мой минимум 150р.

Как итог я не хожу в больницы, аптеки и даже к стоматологам, в отличии от моего окружения. Гораздо проще выращивать химозный урожай, но я за здоровье и долголетие. А называть химозный непотреб органикой - это мошенничество, кто так делает тот не сити-фермер, а агрофюррер.

Нет ........ любое живое существо - в любом случае органическое, чем бы его не кормили ......... НЕорганическим оно может быть только в том случае, если изначально таковым являлось.

Навоз, компост, биогумус - это патогенные среды и изначально, и потенциально.
Только не говорите, что проходя через кишечник зараженных бионтов, (а заражено практически всё, что живет в естественной среде) перерабатываемая ими пища выходит стерильной и без паразитов ))

Почему не 300 ? ....... если колорадского жука вручную собирать - можно и 500 запросить  ....... а если еще как-нибудь по всякому заморочиться - можно и до 1000 догнать .
Ну а чё ? ...... некоторые деятели ведь продают буханку хлеба за 700 рублей, мотивируя это "экологичностью" ....... так почему бы картошку не сделать по 1000 за кило ? ...... и буит вероятно фсем нам щастье

Еще раз говорю ........ деление культивируемых живых объектов на "органические и синтетические" - это подмена понятий (в одних случаях от непонимания. а в других заведомо введение в заблуждение).

Во времена Союза картошку и подкармливали агроудобрениями (химией, проще говоря), и повсеместно неоднократно пшикали дустом ....... и никто не говорил что это синтетика - все лопали, на синтетический вкус не жаловались, при этом не болели, да еще и многие доживали до преклонного возраста (чего не скажешь о нынешнем молодом поколении) ........ пшеницу и плодоовощные растения тоже и подкармливали, и обрабатывали ........ так что - получается, в Совке продукция была неорганической ? ...... вот те раз - как говорится "а мужики-то не знали" ))) ....... зато сейчас поперла маркетинговая тенденция на "экологичность" - и все срочно озаботились здоровьем ...... ну а чё, достаточно ведь послушать про то как кто-то день деньской в поте лица ползает по грядкам - и объясняя это "экологичностью", можно начинать покупать продукцию по цене "чем выше, тем экологичнее".

А может просто не надо делать "из мухи слона" - а спокойненько крестьянствовать, как при Совке ? ...... ведь экологичность достигается не отсутствием синтетики и использованием только органики - а разумным их сочетанием и умеренными дозировками ........ ведь это не основные источники питания, а просто "добавки"

.

[Тюрюковка]

12 часов назад, Дмитрий Денисов сказал:

Нет ........ любое живое существо - в любом случае органическое, чем бы его не кормили ......... НЕорганическим оно может быть только в том случае, если изначально таковым являлось.

Навоз, компост, биогумус - это патогенные среды и изначально, и потенциально.
Только не говорите, что проходя через кишечник зараженных бионтов, (а заражено практически всё, что живет в естественной среде) перерабатываемая ими пища выходит стерильной и без паразитов ))

Почему не 300 ? ....... если колорадского жука вручную собирать - можно и 500 запросить  ....... а если еще как-нибудь по всякому заморочиться - можно и до 1000 догнать .
Ну а чё ? ...... некоторые деятели ведь продают буханку хлеба за 700 рублей, мотивируя это "экологичностью" ....... так почему бы картошку не сделать по 1000 за кило ? ...... и буит вероятно фсем нам щастье

Еще раз говорю ........ деление культивируемых живых объектов на "органические и синтетические" - это подмена понятий (в одних случаях от непонимания. а в других заведомо введение в заблуждение).

Во времена Союза картошку и подкармливали агроудобрениями (химией, проще говоря), и повсеместно неоднократно пшикали дустом ....... и никто не говорил что это синтетика - все лопали, на синтетический вкус не жаловались, при этом не болели, да еще и многие доживали до преклонного возраста (чего не скажешь о нынешнем молодом поколении) ........ пшеницу и плодоовощные растения тоже и подкармливали, и обрабатывали ........ так что - получается, в Совке продукция была неорганической ? ...... вот те раз - как говорится "а мужики-то не знали" ))) ....... зато сейчас поперла маркетинговая тенденция на "экологичность" - и все срочно озаботились здоровьем ...... ну а чё, достаточно ведь послушать про то как кто-то день деньской в поте лица ползает по грядкам - и объясняя это "экологичностью", можно начинать покупать продукцию по цене "чем выше, тем экологичнее".

А может просто не надо делать "из мухи слона" - а спокойненько крестьянствовать, как при Совке ? ...... ведь экологичность достигается не отсутствием синтетики и использованием только органики - а разумным их сочетанием и умеренными дозировками ........ ведь это не основные источники питания, а просто "добавки"

.

Вы можете считать как хотите, я скрин привёл что органическая пища выращивается без использования минеральных удобрений, а в сити-фермерстве помимо искусственного химозного питания для растений выращивается всё в искусственной среде и при искусственном освещении, тут любому очевидно что в таких условиях вырастают задохлики без должного иммунитета, те же овощи имеют тонюсенькую шкурку и меньше живут(хранятся), а я не хочу меньше жить и не употребляю химозную продукцию и вам не советую. А называть химозную продукцию органической это обман потребителя.

Пушкин стих интересными словами закончил: "Ах обмануть меня не трудно!.. Я сам обманываться рад!" или из Буратино известные строки: "Покуда есть на свете дураки, Обманом жить нам, стало быть, с руки...На дураков не нужен нож, Ему в три короба наврешь - И делай с ним, что хошь!".

Торговля своей продукцией не интересна, самому мало.

17 часов назад, Дмитрий Денисов сказал:

выращивание в естественной среде при использовании всякого рода пестицидов-фунгицидов-гербицидов (,без которых выращивание в открытом грунте сейчас уже практически невозможно)

С ослиной головой и дубовыми мозгами конечно не возможно.

[Дмитрий Денисов]

4 часа назад, Тюрюковка сказал:

Вы можете считать как хотите, я скрин привёл что органическая пища выращивается без использования минеральных удобрений, а в сити-фермерстве помимо искусственного химозного питания для растений выращивается всё в искусственной среде и при искусственном освещении, тут любому очевидно что в таких условиях вырастают задохлики без должного иммунитета, те же овощи имеют тонюсенькую шкурку и меньше живут(хранятся), а я не хочу меньше жить и не употребляю химозную продукцию и вам не советую.

Коллега, от чистого сердца желаю Вам (и всем людям) долгой жизни и толстой шкурки !
Однако, Вы слегка увлеклись "праведным гневом" - и потому перемудрили, придя к явному противоречию ....... Вы вроде бы "за" сити-фермерство - но тут же говорите о том, что в нем "химоза, искусственная среда, задохлики" и прочие ужасы цивилизации-урбанизации ........ т.е., вроде как получается "сити-фермерство нафиг"

4 часа назад, Тюрюковка сказал:

..... называть химозную продукцию органической это обман потребителя

Еще раз объясняю ...... если объект изначально органический (т.е. живой организм любого типа) - то оно никак не может стать НЕорганическим, даже если его набить химикатами по самое некуда ....... также как и НЕорганический объект не может стать органическим (даже съедобные субстанции, произведенные из неорганики, таковыми и останутся) ........ вот здесь и происходит подмена понятий - вид объекта приравнивают к способу его культивирования

4 часа назад, Тюрюковка сказал:

С ослиной головой и дубовыми мозгами конечно не возможно.

Это было бы справедливо, если бы речь шла о производстве продукции только для личного потребления - т.е. в малых объемах ....... но мы-то говорим о "фермерстве" - т.е. о промышленном производстве ....... чтобы произвести приличный объем продукции (мы ведь говорим о массовом снабжении населения, а не о штучном эксклюзиве?) - неизбежно придется повышать объем кормления растений ....... но использование органики практически неуправляемо по дозировке - в результате чего будет повышен (а то и значительно превышен) уровень натратов-фосфатоа и прочих элементов, т.е. той самой нелюбимой Вами химозы )кстати напоминаю, растения питаются именно НЕорганикой, так что если рассматривать с вашей точки зрения, то растения уже изначально являюются НЕорганическими).

И вот мы плавно от чего ехали, к тому и приплыли ........ не повысишь дозу питания - не получишь урожай ...... повысишь - получишь передоз ....... и в обоих случаях (хоть навоз-компост-биогумус, хоть агроудобрения и чистые соли) - питание НЕорганикой

.

[Тюрюковка]

21 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Коллега, от чистого сердца желаю Вам (и всем людям) долгой жизни и толстой шкурки !
Однако, Вы слегка увлеклись "праведным гневом" - и потому перемудрили, придя к явному противоречию ....... Вы вроде бы "за" сити-фермерство - но тут же говорите о том, что в нем "химоза, искусственная среда, задохлики" и прочие ужасы цивилизации-урбанизации ........ т.е., вроде как получается "сити-фермерство нафиг"

Не нужно обманывать потребителя, подменивать понятия, это мошенничество. Нельзя называть химозную зелень органической?)

21 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Еще раз объясняю ...... если объект изначально органический (т.е. живой организм любого типа) - то оно никак не может стать НЕорганическим, даже если его набить химикатами по самое некуда ....... также как и НЕорганический объект не может стать органическим (даже съедобные субстанции, произведенные из неорганики, таковыми и останутся) ........ вот здесь и происходит подмена понятий - вид объекта приравнивают к способу его культивирования

Я привёл скриншот с популярной энциклопедии, что такое органические продукты, а вы опять стоите в своей любимой позе 

21 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Это было бы справедливо, если бы речь шла о производстве продукции только для личного потребления - т.е. в малых объемах ....... но мы-то говорим о "фермерстве" - т.е. о промышленном производстве ....... чтобы произвести приличный объем продукции (мы ведь говорим о массовом снабжении населения, а не о штучном эксклюзиве?) - неизбежно придется повышать объем кормления растений ....... но использование органики практически неуправляемо по дозировке - в результате чего будет повышен (а то и значительно превышен) уровень натратов-фосфатоа и прочих элементов, т.е. той самой нелюбимой Вами химозы )кстати напоминаю, растения питаются именно НЕорганикой, так что если рассматривать с вашей точки зрения, то растения уже изначально являюются НЕорганическими).

И вот мы плавно от чего ехали, к тому и приплыли ........ не повысишь дозу питания - не получишь урожай ...... повысишь - получишь передоз ....... и в обоих случаях (хоть навоз-компост-биогумус, хоть агроудобрения и чистые соли) - питание НЕорганикой

Я про фермерство и писал, отраву куда проще вырастить, чем чистую продукцию.

[Тюрюковка]

Дополню, я не против третьесортной продукции на гидропоники, но заниматься мошенничеством - выдавать третьесортную продукцию за премиальную это подсудное дело! Гидропоника - для нищих и шутов, а третий сорт - не брак 

Интересно что думает прощелыга ТС(тему создал) по поводу обмана? Это его мнение или лопуха профессора из Институте гастрономии СФУ? Профессор значит лопух, а при нём и вся кафедра ахахах

Edited August 10, 2022 by Тюрюковка

[Дмитрий Денисов]

1 час назад, Тюрюковка сказал:

Я привёл скриншот с популярной энциклопедии, что такое органические продукты, а вы опять стоите в своей любимой позе 

 

Ну если Вы считаете Википедию, в которой каждый желающий может править информацию как ему вздумается, источником фундаментальных знаний - тогда у меня конечно словов нема )))

Тем более что в выделенном Вами тексте писатель облажался конкретно - сначала определив продукты как "органические" при условии отсутствия синтетики, и тут же добавив "либо с меньшим использованием".
Так что пожалуйста, не приводите больше википедийные художества как достоверный источник информации..

 

[Администратор СФ]

1 час назад, Тюрюковка сказал:

Интересно что думает прощелыга ТС(тему создал) по поводу обмана? Это его мнение или лопуха профессора из Институте гастрономии СФУ? Профессор значит лопух, а при нём и вся кафедра ахахах

Снизьте, пожалуйста, тон. В русском языке достаточно слов, чтобы вести дискуссии, не опускаясь до вот этого вот всего.

[Тюрюковка]

1 час назад, Администратор СФ сказал:

Снизьте, пожалуйста, тон. В русском языке достаточно слов, чтобы вести дискуссии, не опускаясь до вот этого вот всего.

В этом и прелести великого языка. Вы одобряете мошенничество? Пусть ТС изменит первый пост и не вводит читателя в заблуждения, я пишу строго по существу.

Edited August 10, 2022 by Тюрюковка

[Тюрюковка]

  

1 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Ну если Вы считаете Википедию, в которой каждый желающий может править информацию как ему вздумается, источником фундаментальных знаний - тогда у меня конечно словов нема )))

Тем более что в выделенном Вами тексте писатель облажался конкретно - сначала определив продукты как "органические" при условии отсутствия синтетики, и тут же добавив "либо с меньшим использованием".
Так что пожалуйста, не приводите больше википедийные художества как достоверный источник информации..

 

Я то расписал свою позицию и закрепил скрином из энциклопедии, это не ваши бурные фантазии по поводу органической зелени выращенной в искусственной среде, на искусственном питании под искусственном освещении. Всё правильно написано, если выращивать в открытом грунте и добавлять синтетические минеральные удобрения - это органическая еда, а в гидропонике выращивают  полностью на синтетических удобрениях.

[Администратор СФ]

11 минут назад, Тюрюковка сказал:

В этом и прелести великого языка. Вы одобряете мошенничество?

Я не одобряю мошенничество. Более того, оно уголовно наказуемо. Вместе с тем я напоминаю вам, что оффтопик на форуме порицаем, а мы с вами находимся в разделе «Закрытый грунт», поэтому дискуссия о мошенничестве (то есть, о хищении чужого имущества или приобретении права на чужое имущество путем обмана или злоупотребления доверием — именно так квалифицируется мошенничество, и в этом и есть, кстати, прелести великого языка, когда у каждого слова имеется закрепленное значение, а не то, какое вам хочется в него вкладывать) тут не очень уместен. 

[Тюрюковка]

36 минут назад, Администратор СФ сказал:

Я не одобряю мошенничество. Более того, оно уголовно наказуемо. Вместе с тем я напоминаю вам, что оффтопик на форуме порицаем, а мы с вами находимся в разделе «Закрытый грунт», поэтому дискуссия о мошенничестве (то есть, о хищении чужого имущества или приобретении права на чужое имущество путем обмана или злоупотребления доверием — именно так квалифицируется мошенничество, и в этом и есть, кстати, прелести великого языка, когда у каждого слова имеется закрепленное значение, а не то, какое вам хочется в него вкладывать) тут не очень уместен. 

Отлично подходит под эту статью присвоение денег за фейковый товар,  путём обмана и злоупотреблением доверием.

[Дмитрий Денисов]

2 часа назад, Тюрюковка сказал:

Всё правильно написано, если выращивать в открытом грунте и добавлять синтетические минеральные удобрения - это органическая еда, а в гидропонике выращивают  полностью на синтетических удобрениях

Т.е., если растение культивируют в естественном грунте и удобряют органикой - то получают органический продукт ....... а если при этом добавляют "химозу" - то теперь оказывается, что это всё равно органический продукт ???
Быстро же Вы переобулись )) ....... ну оно может и к лучшему - вдруг да впрямь осознаете, что не так страшна химоза как её малюют ))

 

[Тюрюковка]

21 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Т.е., если растение культивируют в естественном грунте и удобряют органикой - то получают органический продукт ....... а если при этом добавляют "химозу" - то теперь оказывается, что это всё равно органический продукт ???
Быстро же Вы переобулись )) ....... ну оно может и к лучшему - вдруг да впрямь осознаете, что не так страшна химоза как её малюют ))

 

Получается органический продукт первого сорта - не моего поля ягодка! Стараюсь такое не употреблять - предпочитаю высший сорт.

Не так давно смеялись над "ножками Буша", а сейчас почти все выращивают по этой технологии как птицефабрики, так и частники - на искусственных аминокислотах, премиксах и пр. Со свининой на укольчиках то же самое, мало того свиньи питаются искусственными кормами, так их ещё обкалывают разными препаратами(гормонами роста), после укола в следующую смену сотрудники свиноферм не узнают хрюшек - заметно увеличиваются. То же самое идёт и в растениеводстве - выращивать задохликов, чтоб потребитель был больным и мало жил т.к. на здоровом населении не заработать и в мире перенаселение. Прежде всего в таких технологиях заинтересованы империалистические хищники - фарма акулы и производители с продавцами товаров для выращивания сего непотреба. Ради грошей будут травить себя и доказывать, что это натуральная органическая пища.

Если бы в Японии были просторы как в нашей державе, уверен они бы выращивали натуральную органическую пищу, а не "органическую" искусственную и не навязывали такую технологию всему миру. Вы же представляете какой потенциал у производителей оборудования, удобрений и пр.?

[Дмитрий Денисов]

Абсолютно согласен - осинтечивание постепенно происходит повсеместное и глобальное ........ но следует принимать реальность таковой, какая она есть - нынешний объем населения прокормить без значительного увеличения урожайности не удастся ...... традиционными методами (да еще при наличии патогенов и вредителей) вырастить столько невозможно, подходящих посевных площадей уже ощущается недостаток, да и климат позволяющий получать урожаи практически круглогодично есть не во всех странах ....... поэтому, как ни крути - без гидропона не обойтись.

Просто не надо делить всё на "черное и белое" ........ естественный грунт - это хорошо ...... солевой гидропон - мера, вынужденная различными обстоятельствами ........ а естественный грунт с ооочень аккуратным (дабы не спровоцировать засоление почв) сочетанием гидропона (т.е. по сути то же самое, как всегда выращивали в Союзе) - это как раз "золотая середина" .......... есть возможность - выращивай в естественной среде ....... нет возможности - используй все доступные варианты (в пределах разумного)

[Dacha]

В 08.08.2022 в 08:44, Тюрюковка сказал:

Мы состоим из того, что едим. Если употреблять неполноценные продукты, то потребитель сам будет неполноценным. Помню раньше учили, что основная пища должна произрастать в месте где проживает потребитель, именно в том климате, не в защищённой среде т.к. в теплице или в помещении вырастают задохлики без иммунитета, глупо это отрицать.

Но самое страшное это ложь, с какого перепуга продукция выращенная на искусственном питании, в искусственном климате, под искусственном освещением это органическая зелень? Я не против гидропоники, но не льзя её называть органической едой, это мошенничество чистой воды. Если гидропоника - это органическая еда, то что растёт в огороде? а в лесу тогда что вырастает в естественной среде?) 

Коллега, полностью с вами согласен! И когда вижу Органическое выращивание продвигаемое компаниями типа Ifarm или Тепличные технологии понимаю что ничего кроме продвижения и маркетинга в них нет, от слова совсем. 
наверное дело в том, что в РФ так не пришло понимание Органики на законодательном уровне, с условиями государственной политики в части сертификации органического выращивания. И исходя из этих дыр в законодательстве все химические производства с удовольствием используют красивое органичесткое в маркетинговых целях. 
я сам персонально всегда пользовался и буду пользоваться готовыми удобрениями, качественными и проверенными. Так как познал вкус и результат. И как и топикстартер склоняюсь к мнению что гидропоника и минеральное питание может быть очень качественным и вкусным, как и пластмассовым с другой стороны. 
все дело в подходе производителя. 

с уважением.