Я ем ЦВЕТЫ

[Тюрюковка]

2 часа назад, Maria Kojevnikova сказал:

Вот это да! Не знала, что настурцию можно есть) Из цветов слышала, едят цветы тыквы, а также варят варенье из розы или одуванчика, но про настурцию только что узнала))

В прошлом году пробовал в сыром виде цветы тыква - горькая гадость  нужно в кляре жарить, на днях планировал приготовить.

[Тюрюковка]

1 час назад, Дмитрий Денисов сказал:

Из цветов - пожалуй лучший вариант это хризантема, в ней хоть есть что пожевать

Виола(Анютины глазки) поинтереснее т.к. занимает мало место, сами цветы долго цветут(10-12 дней) и разнообразная палитра.

[Дмитрий Денисов]

29 минут назад, Тюрюковка сказал:

Виола(Анютины глазки) поинтереснее т.к. занимает мало место, сами цветы долго цветут(10-12 дней) и разнообразная палитра.

Согласен .......... но они больше используются из декоративных соображений, нежели из кулинарных

[Maria Kojevnikova]

18 часов назад, Тюрюковка сказал:

В прошлом году пробовал в сыром виде цветы тыква - горькая гадость  нужно в кляре жарить, на днях планировал приготовить.

Вот вот, их жарили, по-моему в какой-то передаче в Италии вроде бы))) Как приготовите, расскажите, насколько вкусно)

[Тюрюковка]

Сегодня готовил цветы бахчёвых в интересном кляре.

Для кляра понадобится 3 столовые ложки муки, 50 мл холодной воды, 2 куриных яйца(в моём случае 4 фазаньих), две щепотки соли, 1 чайная ложка растительного масла.

Отделить желтки от белков. 

В желтки добавить щепотку соли, воду, муку, растительное масло. Всё хорошо размешать.

В белки добавить щепотку соли и взбить до кремового состояния.

Соединить взбитые белки с основной массой.

Кляр готов, убрать в холодильник минимум на 15 минут.

На участке собрал цветы тыквы.

Цветы кабачков.

Цветы цукини.

Так же цветы огурцов.

А в подвале сорвал цветы дыни, которая растёт под светильником.

Ещё собрал цветы клевера и настурции. В прошлом году читал, что готовят цветы клевера в кляре, захотелось попробовать.

В цветах много насекомых, замочил в воде и каждый цветок промыл под струёй холодной воды.

Цветы тыквы очень приятно пахнут, в отличии от цветов кабачков.

По такому случай из погребка достал малиновое вино - это топовое вино моей винной коллекции.

Цветы тыквы и кабачков буду фаршировать сыром Спартаки.

Многие удаляют из цветков тычинки и пестики, я этого не стал делать.

Нужно обрезать листья чашелистиков.

На разогретую сковородку выкладываю фаршированные цветы предварительно обволакиваемые в кляре.

 

Кляра в избытке, сходил на участок и нарвал ещё цветов тыквы.

Всё равно остался лишний кляр из которого сделал вкусный омлет.

 

Я считаю, блюдо удалось, родным очень понравилось.

Вкус всех цветов в кляре описал у себя в блоге.

 

Edited September 7, 2022 by Тюрюковка

[Дмитрий Денисов]

16 часов назад, Тюрюковка сказал:

На разогретую сковородку выкладываю фаршированные цветы предварительно обволакиваемые в кляре

Цветы лучше не жарить, а фритюрить ........ т.е. нежелательно воздействие контактного тепла (в данном случае дна сковороды) - должен быть достаточно глубокий слой фритюра (масла, жира или масложировой смеси), чтобы продукты не касались дна ....... тогда продукт будет и обжарен равномерно, и выглядеть будет более объемно (а не приплющенно как оладышек)

[Тюрюковка]

4 минуты назад, Дмитрий Денисов сказал:

Цветы лучше не жарить, а фритюрить ........ т.е. нежелательно воздействие контактного тепла (в данном случае дна сковороды) - должен быть достаточно глубокий слой фритюра (масла, жира или масложировой смеси), чтобы продукты не касались дна ....... тогда продукт будет и обжарен равномерно, и выглядеть будет более объемно (а не приплющенно как оладышек)

Первый опыт, муторно конечно готовить такое блюдо, но интересно. Главное очень вкусно, надеюсь и полезно.

[dacha doma]

В 02.09.2022 в 22:28, Maria Kojevnikova сказал:

Вот это да! Не знала, что настурцию можно есть) Из цветов слышала, едят цветы тыквы, а также варят варенье из розы или одуванчика, но про настурцию только что узнала))

Есть еще много съедобных цветов, например, виола, бархотцы, циния, календула, василек.

[Логово ботаника]

8 часов назад, mini_ferma_nsk сказал:

Есть еще много съедобных цветов, например, виола, бархотцы, циния, календула, василек.

Роза, гибискус и т. Д.))

[dacha doma]

13 часов назад, Логово ботаника сказал:

Роза, гибискус и т. Д.))

список еще можно продолжать )

[Тюрюковка]

В 12.10.2022 в 06:53, mini_ferma_nsk сказал:

список еще можно продолжать )

Как вам такой список пищевых цветов?)

Самые лучшие виды съедобных цветов

Все цветы семейства луковых, начиная зеленым луком и заканчивая чесноком. Аромат цветков разнообразен. Есть очень мягкие варианты (лук-порей), есть жесткие и острые – чеснок.

• Дудник - По вкусу напоминает солодку.

• Анис - Цветки имеют очень тонкий аромат аниса.

• Руккола - Цветы имеют такой же сильный аромат, как и листья.

• Голубой василек - Лепестки съедобны и ароматны, а вот горькие чашечки цветка в пищу не употребляют.

• Базилик - Аромат цветков базилика аналогичен листьям, но более мягкий.

• Монарда двойчатая - Цветы имеют аромат мяты.

• Бурачник лекарственный - Цветы по вкусу напоминают огурец.

• Календула - Цветы имеют остро-пряный аромат. В качестве приправы подходят почти к любому блюдо, как перец.

• Гвоздика - Для еды лепестки срезают подальше от цветоложа, тогда они имеют сладкий вкус. Очень душистые.

• Ромашка - Цветы имеют сладкий вкус. Обычно применяют для заварки чая.

• Купырь - Аромат цветков напоминает аромат аниса.

• Цикорий - Лепестки обладают горьковатым вкусом.

• Хризантема - Цветы обладают горьковатым вкусом. Используют в качестве перца. Едят только лепестки, цветоложа не съедобны.

• Кинза - Аромат цветов такой же, как у зеленых частей растения. Используют только в свежем виде, так как при нагревании аромат полностью исчезает.

• Цветы цитрусовых - Все цветы цитрусовых. Обладают сладким вкусом и очень сильным цитрусовым ароматом. В блюда кладут очень мало, так как легко цветы цитрусовых легко превращают трапезу в духи.

• Клевер - Цветы имеют сладкий вкус, напоминающий солодку.

• Одуванчик - Цветы, как правило, используют для приготовления вина.

• Укроп - Аромат аналогичен аромату самой травы. Незаменим при приготовлении малосольных огурчиков.

• Маргаритка многолетняя 20. Маргаритка многолетняя. Лепестки цветов используют в пищу не часто, так как они горькие. Но теоретически вполне съедобны.

• Фенхель - Цветы имеют сладковатый вкус, как у солодки.

• Фукция - Цветы используют обычно для украшения блюда. Вполне съедобны, но очень острые.

• Гладиолус - Лепестки цветов представляют собой отличное дополнение к летним салатам.

• Гибискус - Цветы имеют аромат клюквы. Обычно используют в специальном чае.

• Алтей розовый - Отличный ароматизатор для любых гарниров.

• Бальзамин садовый - Очень мягкий аромат цветов дает возможность использовать их в большом количестве, добавляя в гарниры и сладости.

• Жасмин - Обладает очень сильным ароматом. Цветки кладут обычно в чай, но иногда используют и для отдушки выпечки и десертов.

• Фиалка лапчатая - Лепестки цветов имеют вкус мяты. Добавляют в салаты, соусы, фруктовые блюда и напитки.

• Лаванда - Цветы имеют пряный вкус. Добавляют в сладкие блюда, а также в соления.

• Вербена лимонная - Имеет аромат лимона. Цветы кладут в чай и десерты.

• Сирень - Аромат также напоминает лимон. Используют, как вербену.

• Мята - Аромат у цветов такой же, как и у зеленых частей. Использование аналогично.

• Настурция - Один из самых популярных съедобных цветков. Обладает характерным сладко-перечным вкусом. Цветы настурции активно добавляют в салаты и гарниры.

• Орегано - У цветов такой же аромат, как у листьев, но более мягкий.

• Фиалка трехцветная - Обладает очень легким ароматом. Поэтому в пищу используют либо много, либо нисколько.

• Редиска - Цветки имеют острый перечный вкус. Обычно добавляют в салаты для остроты.

• Роза - Едят только лепестки, без цветоложа. Добавляют в десерты, варенья и напитки. Чем темнее окраска цветка розы, тем сильнее выражен ее аромат.

• Розмарин - Аромат цветов аналогичен аромату листьев, но более мягкий. Применение такое же.

• Шалфей - Аромат цветов такой же, как у листьев. Применение аналогично.

• Тыква - Цветки имеют легкий аромат самого овоща. Перед использованием обязательно удаляют тычинки.

• Подсолнух - Лепестки употребляют в пищу так, как артишоки.

• Фиалка - Цветы кладут в салаты, а также напитки и десерты. Обладают сладковатым тонким ароматом. Источник https://mikrozelenfaq.ru/#cvety

[dacha doma]

11 часов назад, Тюрюковка сказал:

Как вам такой список пищевых цветов?)

Самые лучшие виды съедобных цветов

Все цветы семейства луковых, начиная зеленым луком и заканчивая чесноком. Аромат цветков разнообразен. Есть очень мягкие варианты (лук-порей), есть жесткие и острые – чеснок.

• Дудник - По вкусу напоминает солодку.

• Анис - Цветки имеют очень тонкий аромат аниса.

• Руккола - Цветы имеют такой же сильный аромат, как и листья.

• Голубой василек - Лепестки съедобны и ароматны, а вот горькие чашечки цветка в пищу не употребляют.

• Базилик - Аромат цветков базилика аналогичен листьям, но более мягкий.

• Монарда двойчатая - Цветы имеют аромат мяты.

• Бурачник лекарственный - Цветы по вкусу напоминают огурец.

• Календула - Цветы имеют остро-пряный аромат. В качестве приправы подходят почти к любому блюдо, как перец.

• Гвоздика - Для еды лепестки срезают подальше от цветоложа, тогда они имеют сладкий вкус. Очень душистые.

• Ромашка - Цветы имеют сладкий вкус. Обычно применяют для заварки чая.

• Купырь - Аромат цветков напоминает аромат аниса.

• Цикорий - Лепестки обладают горьковатым вкусом.

• Хризантема - Цветы обладают горьковатым вкусом. Используют в качестве перца. Едят только лепестки, цветоложа не съедобны.

• Кинза - Аромат цветов такой же, как у зеленых частей растения. Используют только в свежем виде, так как при нагревании аромат полностью исчезает.

• Цветы цитрусовых - Все цветы цитрусовых. Обладают сладким вкусом и очень сильным цитрусовым ароматом. В блюда кладут очень мало, так как легко цветы цитрусовых легко превращают трапезу в духи.

• Клевер - Цветы имеют сладкий вкус, напоминающий солодку.

• Одуванчик - Цветы, как правило, используют для приготовления вина.

• Укроп - Аромат аналогичен аромату самой травы. Незаменим при приготовлении малосольных огурчиков.

• Маргаритка многолетняя 20. Маргаритка многолетняя. Лепестки цветов используют в пищу не часто, так как они горькие. Но теоретически вполне съедобны.

• Фенхель - Цветы имеют сладковатый вкус, как у солодки.

• Фукция - Цветы используют обычно для украшения блюда. Вполне съедобны, но очень острые.

• Гладиолус - Лепестки цветов представляют собой отличное дополнение к летним салатам.

• Гибискус - Цветы имеют аромат клюквы. Обычно используют в специальном чае.

• Алтей розовый - Отличный ароматизатор для любых гарниров.

• Бальзамин садовый - Очень мягкий аромат цветов дает возможность использовать их в большом количестве, добавляя в гарниры и сладости.

• Жасмин - Обладает очень сильным ароматом. Цветки кладут обычно в чай, но иногда используют и для отдушки выпечки и десертов.

• Фиалка лапчатая - Лепестки цветов имеют вкус мяты. Добавляют в салаты, соусы, фруктовые блюда и напитки.

• Лаванда - Цветы имеют пряный вкус. Добавляют в сладкие блюда, а также в соления.

• Вербена лимонная - Имеет аромат лимона. Цветы кладут в чай и десерты.

• Сирень - Аромат также напоминает лимон. Используют, как вербену.

• Мята - Аромат у цветов такой же, как и у зеленых частей. Использование аналогично.

• Настурция - Один из самых популярных съедобных цветков. Обладает характерным сладко-перечным вкусом. Цветы настурции активно добавляют в салаты и гарниры.

• Орегано - У цветов такой же аромат, как у листьев, но более мягкий.

• Фиалка трехцветная - Обладает очень легким ароматом. Поэтому в пищу используют либо много, либо нисколько.

• Редиска - Цветки имеют острый перечный вкус. Обычно добавляют в салаты для остроты.

• Роза - Едят только лепестки, без цветоложа. Добавляют в десерты, варенья и напитки. Чем темнее окраска цветка розы, тем сильнее выражен ее аромат.

• Розмарин - Аромат цветов аналогичен аромату листьев, но более мягкий. Применение такое же.

• Шалфей - Аромат цветов такой же, как у листьев. Применение аналогично.

• Тыква - Цветки имеют легкий аромат самого овоща. Перед использованием обязательно удаляют тычинки.

• Подсолнух - Лепестки употребляют в пищу так, как артишоки.

• Фиалка - Цветы кладут в салаты, а также напитки и десерты. Обладают сладковатым тонким ароматом. Источник https://mikrozelenfaq.ru/#cvety

Впечатляет список.