По данным S&A Group, крупнейшего независимого поставщика ягод Великобритании, средний вес клубники за последние 12 лет увеличился на 60%, с 13,6 до 21,5 г, а диаметр — с 25 до 41 мм. В два раза вырос размер малины и в три раза — голубики.
Причина в том, что покупателям нравятся ягоды крупного размера. Поэтому фермеры предпочитают выращивать крупноплодные сорта, а селекционеры стремятся удовлетворить потребности рынка и такие сорта выводят.
Несмотря на то что крупные ягоды действительно выглядят привлекательно, они не всегда отличаются ярким вкусом и ароматом. Супермаркеты даже просят поставщиков не отправлять ягоды диаметром больше 45 мм, поскольку покупателям важно соотношение цены и качества. Тем не менее, специалисты S&A Group констатируют, что мелкие, но с превосходными вкусовыми качествами ягоды имеют меньший коммерческий успех, чем крупноплодные сорта.
