Увеличение интереса к закрытым фермам можно объяснить множеством факторов, важнейшие из которых — это повышение урожайности и экономия ресурсов. Подобный интерес рождает спрос, а значит, рынок технологий в этой отрасли будет только расти. В этой статье мы расскажем, в каких направлениях и какими темпами растёт отрасль, а также объясним, почему от этого выигрываем мы все.
Обстановка на мировом рынке
Согласно отчёту аналитической компании Research and Markets, посвящённому глобальному рынку технологий для растениеводства в помещениях, в 2020 году этот рынок оценивался в $14,5 млрд. В среднем он будет расти на 9,4% ежегодно и к 2026 году превысит $24,8 млрд. Другой отчёт от компании Emergen Research рассматривал лишь одну технологию — гидропонику. В 2019 году компания оценила мировой рынок гидропонных технологий в $1,68 млрд, а к 2027 она ожидает, что он достигнет $8,64 млрд при среднегодовом темпе роста в 22,7%.
Аналитики из обоих компаний сходятся во мнении, что США и Канада — это крупнейшие игроки на рынке технологий, лежащих в основе городского фермерства. И ожидается, что в ближайшие годы Северная Америка будет сохранять своё доминирующее положение. Однако на смену ей может прийти Азиатско-Тихоокеанский регион. Ожидается, что в период с 2020 по 2028 год он продемонстрирует высокие темпы роста рынка и, как следствие, увеличение своей доли. Аналитики объясняют это тем, что в регионе увеличивается численность населения, сокращаются сельхозугодия и сохраняется дефицит воды — эти факторы вынуждают внедрять альтернативные технологии производства продуктов питания.
Неуклонный рост рынка гидропоники в Европе в первую очередь обоснован непрерывным техническим прогрессом. Ожидается, что активное внимание к инициативам в области исследований и разработок со стороны крупных фирм будет и впредь способствовать росту европейского сегмента рынка гидропоники в будущем.
Ведущие игроки на сегодняшний день, по последним данным Emergen Research, это:
- Signify Holding (Нидерланды)
- Everlight Electronics (Китай)
- Argus Control Systems (Канада)
- Lumigrow (США)
- Netafim (Израиль)
- Logiqs (Нидерланды)
- Richel Group (Франция)
- Vertical Farm Systems (Австралия)
- General Hydroponics (США)
- Heliospectra AB (Швеция)
- Harwood Engineering Company, Inc. (США)
- Exdin Solutions (Польша)
- Nexthpp (США)
- Universal Pure (США)
- American Pasteurization Company (США)
Расширение рынка объясняется более высокой урожайностью в сравнении с традиционным сельским хозяйством. Городское фермерство не зависит от количества свободной пахотной земли и погодных условий, что также повышает интерес к отрасли. Сити-фермерам не обязательно использовать солнечный свет или почву, хотя некоторые фермы обустраиваются прямо на крышах некоторых зданий. Ключевым моментом является наличие современных технологий под рукой, которые упрощают задачу и тем самым позволяют растить более здоровые и плодоносящие растения.
Преимущества закрытых систем
В сити-фермерстве используются разные методики и разные способы выращивания, но самым популярным из них является гидропоника. Она подразумевает выращивание практически в любой среде, кроме почвы, в том числе в таких инертных субстратах, как кокосовое волокно, песок, гравий или даже воздух с высокой влажностью (хотя это вернее называть аэропоникой).
Основным преимуществом гидропоники считают экономию ресурсов. Так как вода остаётся в замкнутой системе, она циркулирует до полного впитывания растениями, что позволяет питательным элементам целиком и полностью попасть в растение. Количество удобрений и их содержание полностью контролируется, предотвращая преизбыток или недостаток питательных веществ.
Моделей гидропонных систем существует великое множество, но техника одна и та же — растения в буквальном смысле находятся в воде с растворёнными в ней питательными веществами и зависят от неё. Такие системы, как правило, закрыты, что позволяет избежать заболеваний, которые вызывают почвенные бактерии или вирусы. Благодаря технологиям и специальным гаджетам микроклимат таких систем легко настраиваются, что позволяет более точно подстроиться под определенные нужды сельскохозяйственных культур.
Продукты, выращенные гидропонным методом, содержат все необходимые полезные вещества. Иногда они даже превосходят по вкусовым качествам и питательным элементам те продукты, которые выращены традиционным методом, и всё благодаря контролируемости всех процессов, начиная с проращивания семян и заканчивая сбором урожая.
С помощью современных технологий в сити-фермах можно выращивать самые разнообразные культуры, такие как листовые салаты, травы, овощи, фрукты, микрозелень и съедобные цветы. Современный метод выращивания позволяет обеспечить растения всем необходимым, не прибегая к помощи агрохимикатов или пестицидов и не загрязняя тем самым почву и грунтовые воды.
Польза для жителей
Основываясь на потенциале таких систем выращивания, логично предположить, что гидропоника будет занимать наибольшую долю на рынке технологий для городского растениеводства в ближайшие годы.
Сити-фермерство помогает обеспечивать жителей локально выращенными свежими продуктами. Оно также гарантирует продовольственную безопасность, которая выражается в независимости процесса производства продуктов от других стран, иностранной валюты и стихийных бедствий — всё это редко способно гарантировать традиционное сельское хозяйство. Более того, нахождение подобных ферм непосредственно в городах способствует увеличению рабочих мест, а это ведёт к экономическому росту.
Благодаря росту рынка цены на используемые в сити-фермерстве технологии и специальные удобрения будут падать, что сделает подобные системы более доступными к покупке для среднестатистических жителей. Люди смогут выращивать домашние растения для своей семьи или создать собственный бизнес в своём городе или районе.
Производство фруктов и овощей вырастет и составит наибольшую долю на рынке. Постоянно растущее население также усилит эту тенденцию. Ожидается, что в течение последующих лет она будет только расти, и может позитивно сказываться на здоровье населения, так как эти продукты содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. Гидропоника позволяет регулировать и увеличивать количество и качество этих веществ.