Витамины круглый год: нутрициолог из Перми проверила, можно ли заменить магазинную зелень домашней

Ольга — дипломированный нутрициолог. Каждый день она помогает людям находить баланс в питании в условиях большого города. Но её собственная ситуация была парадоксальна: зная всё о витаминах, она не могла быть на 100% уверена в зелени, которую покупала для своей семьи.

«Откуда эти листья? Как их выращивали, чем обрабатывали, как везли и хранили? Почему одинокая чахлая веточка базилика стоит так дорого?», — вопросы, на которые в супермаркете нет ответа. «Летом выручает рынок со свежей зеленью, но когда наступает долгая уральская зима, эти вопросы встают особенно остро», — говорит Ольга.

В компании E-MODE® Ольге предложили простое, но радикальное решение: перестать искать идеальную зелень в магазинах и начать выращивать её прямо на собственной кухне. Гидропонная система «Бионика» дала ей полный контроль над тем, что попадает на тарелки семьи — мужа и двоих сыновей.

Эта история — о том, что получилось.

Для Ольги зелень — не просто украшение блюда или витаминная добавка. Это фундамент питания, который выполняет сразу несколько важнейших функций:

• питание для микробиоты кишечника (а хорошая микробиота = крепкий иммунитет);
• клетчатка, которая помогает организму очищаться от токсинов;
• концентрат витаминов (А, Е, С, группы В) и минералов (калий, магний, железо);
• мощные антиоксиданты и фитонутриенты с противовоспалительным действием;
• а ещё это очень вкусно.

«В моём ежедневном рационе всегда есть 2–4 горсти зелени», — объясняет Ольга. Поэтому, когда летний сезон заканчивается и свежая зелень с рыночных прилавков пропадает, перед каждой семьей встает выбор: покупать тепличную и чаще всего привозную из других регионов продукцию с «не тем вкусом» и неизвестной историей либо искать альтернативу.

Так в жизни Ольги появилась «Бионика».

Когда систему привезли, Ольга сразу оценила главное: это не громоздкий промышленный агрегат, а стильный предмет интерьера. Корпус из прочной березовой фанеры, три яруса, мягкий тёплый свет.

«Это очень красиво, — напишет она позже в своем блоге. — Живые растения в доме улучшают качество воздуха и радуют глаз. А тёплый свет добавляет уюта на кухне, особенно в вечернее время, когда за окном промозгло и свежо».

Технические характеристики внушали доверие: 66 посадочных мест (хватит на всю семью!), автоматизированная система полива и освещения, датчики уровня раствора и защиты от протечек, а ещё колесики — удобно двигать, когда наводишь порядок.

Но главный вопрос, который волновал Ольгу как занятого человека: сколько времени придется тратить на обслуживание?

Опасения оказались напрасными.

«Сборка и наладка системы «Бионика». Всё оказалось очень просто, — делится впечатлениями Ольга. — Каркас был уже готов, его привезли целиком. В него устанавливается нижний бак и два яруса-поддона. Вся система соединяется трубками, для которых есть очень удобные выемки».

Дальше — самый ответственный этап для новичка в гидропонике: приготовление питательного раствора. В нижний бак помещается 40 литров воды. Ольга использовала то, что было в стартовом наборе:

• удобрения «Ситифермер Зелень А+Б» (4 колпачка А и 4 колпачка Б на объём бака);
• регулятор pH, чтобы довести кислотность питательного раствора до нужных 5,8–6,2.

И вот тут случилось важное открытие: ничего сложного. Измерить pH, добавить удобрения, настроить таймеры на сенсорной панели. Весь процесс от распаковки до первого запуска занял полтора часа.

«Настройка заняла 1,5 часа, и система готова к выращиванию домашней зелени», — констатирует Ольга.

Она настроила параметры под свой ритм жизни:

• световой день — 14 часов в сутки (лампы дают мягкий свет, комфортный для глаз, так что вечером на кухне можно обходиться без верхнего освещения);
• полив — каждые 60 минут по 10 минут.

К выбору растений Ольга подошла системно, как и положено нутрициологу. В её списке были не случайные культуры, а те, что принесут максимум пользы ей самой, мужу и сыновьям:

• базилик — пряная трава, которая отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и сыром. Для Ольги это ещё и кладезь витаминов: К, А, С, группы В, а также кальций, железо, магний и антиоксиданты (флавоноиды и эвгенол с противовоспалительным действием).
• петрушка — настоящий суперфуд. В 100 граммах петрушки витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне. Плюс витамины А, В1, В2, калий, кальций, магний и железо.
• кинза — рекордсмен по витамину К (310% от суточной нормы в 100 граммах!), а ещё витамины А, С, В9 и целый набор микроэлементов: марганец, медь, селен, цинк.
• мята, мелисса, сельдерей, салаты, корн— осознанный выбор нутрициолога.

Часть растений Ольга высадила сразу рассадой (петрушка, базилик и кинза), а часть — семенами в минеральную вату, чтобы пронаблюдать полный цикл от семечка до урожая.

Буквально через пару недель Ольга публикует пост с рецептом идеального капрезе: ломтики помидоров, кусочки моцареллы, листья базилика и капля заправки. На фото — свежесорванный базилик из «Бионики».

«Дорогие друзья, добрый день! У нас наблюдается превосходный рост зелени в рамках нашей чудо-бионики! — пишет Ольга. — Благодаря этому мы решили приготовить замечательное блюдо с базиликом на закуску к основным — это великолепный капрезе. Кстати, это национальное блюдо Италии! А мы с вами имеем возможность готовить капрезе в суровой осени Урала!»

Этот кадр стал лучшим доказательством успеха эксперимента. Итальянское лето на уральской кухне — без походов в супермаркет, без сомнений в качестве и с полным контролем над процессом.

Когда мы начинали этот эксперимент, Ольга призналась в том, что обычно не афиширует: она никогда не любила возиться с растениями. Никакой тяги к садоводству, никакого трепета при виде рассады. Более того — даже самые неприхотливые комнатные цветы в её доме не выживали.

«Я из тех людей, у которых дохнут даже кактусы, — смеётся Ольга. — Про грядки на огороде я вообще никогда не думала всерьёз. Казалось, что это не моё, что нужны какие-то особые навыки, терпение, любовь к ковырянию в земле. Ничего этого у меня нет».

И вот тут — главный сюрприз.

«Бионика» не просто прижилась на её кухне. Она изменила отношение Ольги к самому процессу выращивания. Никакой земли, никакого грязного инвентаря, никакого ежедневного полива по расписанию. Система взяла на себя всё рутинное, оставив человеку только самое приятное: наблюдение за ростом и сбор урожая.

Сейчас, когда эксперимент подходит к концу, Ольга с удивлением для себя понимает: она не хочет останавливаться.

«Я планирую и дальше выращивать в «Бионике», — говорит она. — Это странно осознавать человеку, который всегда считал себя не садоводом. Но здесь всё по-другому. Здесь не надо воевать с природой, героически преодолевать трудности. Просто заложил семена, настроил систему — и через пару недель у тебя свежайшая зелень к ужину».

Пожалуй, это и есть главный показатель успеха: система, которая заставляет поверить в свои силы даже тех, у кого не приживаются кактусы.

Что говорит нутрициолог спустя время

Для Ольги как для специалиста по питанию эксперимент подтвердил главное: домашняя гидропоника — это не просто модный гаджет, а реальный инструмент для здоровья семьи.

«Зелень обладает ощелачивающим эффектом, помогая поддерживать наш pH. При закислении организм начинает болеть, — объясняет Ольга. — А ещё это огромный спектр вкуса, который активирует рецепторы языка и даёт наслаждение мозгу, снижая желание съесть больше».

Плюсы «Бионики», которые оценила Ольга:

• Автономность. Систему можно оставить без присмотра — насколько именно, зависит от объёма бака. Но датчики и автоматика позволяют не стоять над душой у каждого ростка.
• Удаленный контроль. Через интернет можно следить за параметрами и управлять системой — удобно, если вы уезжаете на выходные.
• Чистота и порядок. В отличие от традиционных грядок на подоконнике, здесь нет земли, нет луж (благодаря датчикам протечек) и нет запаха.
• Качество продукта. Ольга точно знает, что в её зелени нет ничего лишнего, а все витамины — на месте.

Для читателей, которые вдохновятся историей Ольги, — короткая справка о том, что представляет собой «Бионика».

Это вертикальная гидропонная система, которая работает по принципу периодического затопления. Питательный раствор с заданной периодичностью подается к корням, насыщая их кислородом, а затем сливается обратно в бак. Такой метод предотвращает загнивание корней и ускоряет рост.

Основные характеристики:

• 66 посадочных мест (по 22 на каждом из трех ярусов);
• объём бака — 41 литр;
• мощность освещения — 36 Вт на ярус (мягкий белый свет, комфортный для глаз);
• габариты: 101×170×41 см — поместится даже в кухне;
• съёмные поддоны и колёсики для лёгкой уборки;
• датчики уровня раствора и защиты от протечек;
• возможность подключения к облачному сервису для удаленного контроля.

В стартовый набор входит всё необходимое: семена салата «Кучерявец», проращиватель Simplex® «СидИкс» (SeedX), удобрения «Ситифермер Зелень А+Б», pH-тест и регулятор, ЕС-метр, субстрат, горшочки и вкладыши из агротекстиля. То есть, как в случае с Ольгой, вы просто открываете коробку и начинаете.

История Ольги — это не рекламный кейс, а честный эксперимент реальной семьи. Ольга, её муж и двое сыновей теперь круглый год едят свежую зелень, которая по вкусу и пользе не уступает летней с грядки.

А сама Ольга, как нутрициолог, получила главное: инструмент, который позволяет ей на 100% контролировать один из ключевых элементов здорового питания.

«Мне было интересно, насколько это удобно? Сколько надо потратить сил на обслуживание системы? — подводит итог Ольга. — Оказалось — минимум. Главное, вовремя доливать раствор и собирать урожай. Теперь я точно знаю: свежая зелень круглый год — это реально. Даже на Урале».

Если вы, как и Ольга, хотите, чтобы на вашем столе всегда была свежая зелень без походов в магазин, познакомьтесь с «Бионикой» поближе в наших статьях:

• Выращиваем с «Бионикой»: технология и гайд по работе с системой
• Домашняя ферма на автопилоте: как «Бионика» меняет подход к выращиванию растений

Связаться с нашими консультантами для уточнения деталей вы можете через телеграм-бот.

А если вы только начинаете свой путь в гидропонике — не бойтесь, у Ольги ведь получилось с первого раза!

Другие наши проекты и полезные материалы в социальных сетях — Телеграм и ВК. Остаёмся на связи!

Реклама. Рекламодатель: ИП ЕЖОВ АНДРЕЙ АНАТОЛЬЕВИЧ ОГРНИП 312590434800020. erid 2VtzqwSFtdB

Читайте также:

Исследование: зелень с вертикальных ферм по вкусу не уступает органической

Листовые овощи помогают предотвратить развитие болезни Альцгеймера

Учёные назвали полезные для зрения продукты питания