В современном мире всё меняется очень стремительно, и выращивание продуктов питания уже не похоже на традиционное фермерство. Идея выращивать овощи и фрукты в городах не нова, но технический прогресс позволил этой тенденции шагнуть ещё дальше. С каждым днём появляются новые определения и новые термины, которые путают некоторых людей. Мы попытаемся разъяснить, что значит заниматься фермерством в бетонных джунглях в XXI веке.
Что такое сити-фермерство
Если говорить простым языком, то сити-фермерство — это городское сельское хозяйство. Под этим подразумевается не только растениеводство, но также животноводство, аквакультура (разведение и/или выращивание водных организмов — прим. СФ) и пчеловодство в городской среде или в густонаселённом городском районе.
Сити-фермерство часто путают с огородничеством, общественным садоводством или приусадебным хозяйством. Вся разница заключается в том, что вам не обязательно нужен участок земли, чтобы заниматься этим в городе. Вы можете использовать почву в качестве субстрата для выращивания растений, но даже это не обязательно. Вся суть в том, чтобы заниматься фермерством независимо от наличия пахотной земли, на которой вы будете выращивать продукты питания для себя или своих животных.
Для некоторых термин «городской» подразумевает непосредственно центр города, а для других это территория как самого города, так и территория вокруг него. Не существует единых критериев, по которым мы определяем, что та или иная ферма — сити-ферма. Она может быть большой и маленькой, её могут разместить на крыше дома, на территории бывшей парковки, под землёй, в заброшенном здании, в гараже, под неё также могут построить отдельное здание. Каждая городская ферма уникальна, и нет специальных правил для её обустройства. Всё зависит от амбиций самого сити-фермера и его возможностей.
Как правило, сити-фермеры используют передовые технологии, которые помогают воспроизвести естественную среду для животных и растений. Хорошим примером служит аквапоника. Этот метод подразумевает под собой сочетание гидропоники и аквакультуры. Другими словами, это одновременное выращивание растений и водных организмов в пищу. Два сообщества работают друг на друга практически в замкнутом круге, где рыба питается органическими продуктами, а её отходы становятся пищей для растений, выращиваемых на гидропонике. Чтобы поддерживать такую систему, без технологий не обойтись. Необходимо обеспечить правильный водообмен, установить биофильтры и оборудование, помогающее регулировать аквапонную ферму. Снабжаться эта система будет электричеством, поэтому город отлично подходит для создания подобных ферм.
Сити-фермерство как бизнес
Сити-фермерство — это новый вид органического растениеводства. При таком типе выращивания не используются химические вещества, а люди могут получать свежие продукты питания круглый год. При городском фермерстве все овощи и фрукты стразу отправляются на полки в магазины. Уже сейчас вы можете обратиться к местному сити-фермеру за свежей порцией полезной зелени, которая выросла сегодня утром, и к вечеру она уже будет лежать на вашем столе.
Локализованное производство помогает регулировать рыночную экономику. Цены на томаты от местного сити-фермера могут быть существенно ниже, чем цены на томаты из магазина, привезённые издалека. Чем больше будет подобной естественной конкуренции, тем лучше это скажется на потребительских возможностях местных жителей. Более подробно об этом мы писали в этой статье.
Городское сельское хозяйство может отражать различные уровни экономического и социального развития, однако к производству продуктов питания необходимо подходить внимательно и ответственно. Сельское хозяйство, большое или малое, почти всегда является регулируемым видом деятельности, которое сопряжено с проблемами безопасности — особенно если речь идёт о разведении крупнорогатого скота. Поэтому изучите местное законодательство перед тем, как начнёте планировать свой бизнес в этой сфере. Возможно, в вашем регионе даже существуют программы финансовой поддержки, которые облегчат вам старт.
Такой вид коммерческой деятельности также помогает людям найти хорошую общественно значимую работу. Это касается не только тех, кто непосредственно выращивает растения, но и тех, кто производит специальную технику для городского фермерства. Изобретая новые лампы, вентиляторы, автоматические датчики и многое другое, люди помогают продвигать эту тенденцию и зарабатывают на жизнь. Специальных магазинов, которые называются «гроушопы», становится больше, а значит, уже сейчас вы можете попробовать оборудовать небольшую сити-ферму у себя дома.
Кто может стать сити-фермером
Интересно, что в англоязычном сегменте «Urban agriculture» (городское сельское хозяйство) или «Urban Farming» (городское фермерство) подразумевает под собой коммерческую или образовательную деятельность. Это означает, что конечной целью является выращивание продуктов питания для торговли и продажи или для учебных целей, а не для личного потребления. Проще говоря, за границей сити-фермерство создано скорее для коммерческих целей, а не для отдыха или досуга. Помимо коммерческого интереса некоторые сити-фермерские центры строятся исключительно с целью обучения или подготовки сообщества городских фермеров.
В странах СНГ мы стараемся отойти от этих рамок и смело заявить, что сити-фермером может стать каждый, кто хочет вырастить немного зелени у себя дома. Это может происходить в рамках как хобби, так и заботы о своём здоровье.
Некоторые городские фермы создаются непосредственно для образовательных и учебных целей. Сообщества волонтёров организуют такие фермы с целью распространения знаний и информирования граждан о том, что этим может заниматься каждый. В некоторых школах даже проводятся внепрограммные курсы, которые включают в себя изучение сити-фермерства и обучение школьников правильному обращению и уходу за растениями.
В современном мире лишь у небольшой группы людей есть свободный участок земли, на котором можно что-то выращивать. И то, как правило, лишь в летний период времени. Сити-фермерством можно заниматься круглый год прямо в своей квартире. Можно занять свой подоконник или же обустроить свободный угол гостиной небольшим гроутентом, в котором вы будете проводить первые опыты.
Быть может, вы садовод в классическом понимании, который заинтересовался новыми технологиями в выращивании, или школьник, любящий растения, или студент, вставший на путь вегетарианства. Прогрессивному растениеводству может обучиться любой человек, главное иметь желание!
Для начальных опытов вам не потребуется сложного оборудования, на первых порах достаточно воды, удобрений, субстрата и освещения. Культуру тоже следует выбирать наиболее простую, например салат или лук. В нашей «Базе знаний» вы узнаете, что может потребоваться для первых шагов.
На сайте можно не только получить полезную информацию и актуальные новости по теме, но и лично задать вопрос опытному садоводу и пообщаться с единомышленниками на форуме. В нашем сообществе мы рады всем любителям выращивания растений.
Наш проект «Сити-Фермер» объединяет, информирует и направляет людей. Информационный ресурс поможет людям узнать, как устроены растения, как правильно за ними ухаживать, в чём особенности выращивания определенных сортов, и главное — как можно вырастить свой собственный питательный витаминный коктейль без сложных махинаций и вреда для окружающей среды прямо у себя дома.
