Об этом страшно думать, но нарушить наш привычный уклад жизни может что-то от нас совсем не зависящее. Например, крупное извержение вулкана, заблокировавшее солнечный свет на месяцы. Мы с вами уже рассуждали о том, сможет ли гидропоника прокормить человечество в случае глобальной катастрофы.
А Дэвид Денкенбергер и Хуан Гарсия Мартинес из Университета Кентербери (Новая Зеландия) изучили другой потенциальный источник пищи. Оказалось, что листья сельскохозяйственных культур и кормовых растений (пшеницы, клевера, люцерны) можно перерабатывать в концентрат листового белка, а оставшуюся клетчатку — в сахар. Это поможет более эффективно использовать растительный материал, который обычно не употребляется в пищу человеком и увеличить объем производства продуктов питания на существующих землях.
Эта работа лишь одно из направлений исследований устойчивых продовольственных систем. Учёные считают, что накормить человечество в случае серьезных стихийных бедствий помогут теплицы, альтернативные источники белка, морские водоросли и микроорганизмы.
