Выращивание грибов рейши (Ganoderma lucidum) традиционным способом дело непростое и недешёвое. Поэтому группа китайских учёных решила подробно изучить как это сделать при помощи погружной ферментации мицелия — метода культивирования грибных клеток в жидкой питательной среде.
Исследователям удалось подобрать идеальную комбинацию компонентов для эффективного промышленного производства этого полезного гриба для фармацевтической промышленности. Рецепт прост: 300 г/л картофельного экстракта, 25 г/л сахарозы и 7,5 г/л кукурузной муки. При использовании этой среды для выращивания выход мицелия достиг 7,51 грамма на литр.
Полученные грибы содержали больше сырой золы (10,43%) и клетчатки (10,51%) по сравнению с выращенными в стандартной питательной среде. И, хотя содержание белка и аминокислот в них было ниже, значительно увеличилось содержание тритерпеноидов и полисахаридов.
Использование натуральных и недорогих пищевых ингредиентов для создания среды, позволяет сделать промышленное производство грибов рейши экономически целесообразным.
