Польская технологическая компания Fresh Inset разработала новый способ увеличения срока хранения фруктов и овощей.
Специалисты компании предложили помещать внутрь упаковки с фруктами стикеры, содержащие 1-МЦП — метилциклопропен, производное синтетического регулятора роста растений циклопропена. 1-МЦП защищают плоды от ускоренного созревания, блокируя действие этилена, природного растительного гормона, который содержится во всех фруктах и овощах. Этилен помогает плодам расти и созревать, но после сбора урожая вызывает перезревание и порчу.
Новую технологию назвали Vidre+. Её уже протестировали на собранной голубике. Ягоды, обработанные 1-МЦП с помощью стикеров, за 49 дней хранения потеряли меньше массы и сохраняли вкус и товарный вид дольше, чем необработанные. Кроме того, голубика, которой продлили срок годности, содержала больше витамина С и антиоксидантов.
По предварительным подсчётам Fresh Inset, при использовании на мировом уровне Vidre+ сможет спасать от утилизации из-за просроченного срока хранения 9,46 мегатонн фруктов и овощей (в том числе авокадо, лаймов, груш, помидоров, перца) в год. Пока решение Fresh Inset используется в Аргентине. Разработчик ждёт одобрения от нормативных органов европейских и американских стран, чтобы поставлять им стикеры.
