Как правильно заготовить семена томатов: пошаговая инструкция от А до Я

Хотите собирать свои семена томатов и получать стабильный урожай из года в год? В этой статье я расскажу, как выбрать правильный плод, провести ферментацию без воды, высушить и сохранить семена до следующего сезона. Советы для толстокожих сортов — отдельно!

Для приготовления качественного семенного материала необходимо произвести выбор сортов. Почему именно сорта? Потому что они сохраняют свои признаки в поколении при последующем выращивании. Что не скажешь про гибриды.

Запомните: гибриды (F1) при повторном выращивании из своих семян расщепляют признаки, и неизвестно, что впоследствии может вырасти. Поэтому для семенных целей используем только сортовые томаты.

После того как мы выбрали сортовые томаты, нам нужно выбрать кисть, с которой будем собирать томаты на семена. На самом деле можно брать томаты с любой кисти — хоть с первой, хоть с последней. Главное условие — чтобы томаты на этой кисти были полностью сформированы до своего физиологического размера, то есть доросли до своего размера и хотя бы начали показывать первые признаки созревания.

Это могут быть различные стадии спелости:

• Плод уже набрал размер, но ещё зелёный.
• Бурая стадия — начал розоветь/желтеть.
• Полная спелость — идеальный вариант, когда томат созрел на кусте и — это важно — ещё пару дней повисел.

Лучше всего использовать томат, который полностью дорос и созрел на кусте. После этого мы можем извлечь семена и получить наиболее качественный материал. Помидоры, собранные до полной спелости, нужно дозарить дома, а потом извлекать семена.

На что ещё обратить внимание? На форму плода. Если мы выращиваем томаты сердцевидные, то желательно брать на семена томаты, которые имеют чётко выраженную форму сердца — то есть совпадают по всем фенотипическим признакам, характерным для сорта.

И главное — помидор должен быть целый, без повреждений, болезней и вредителей. Это гарантия качественного семенного материала.

Ничего сложного не нужно. Нам понадобится то, что есть у каждого дома:

• Ёмкость для сбора семенной массы
• Ложка (для перемешивания)
• Ножик (для разрезания томата)
• Ручка и бумага (обязательно, чтобы записать сорт и дату)
• Крупная соль (пригодится для толстокожих сортов)
• Мелкое сито (для промывки)
• Тарелка или фольга (для сушки)

Совет: подписывайте ёмкости сразу, пока не перепутали сорта. Напишите: «Сорт Х, дата сбора».

Разрезаем томат и извлекаем семена вместе с помидорным соком. Всё это складываем в подготовленную ёмкость.

Очень важное правило: ни в коем случае не добавляйте воду в получившуюся семенную массу! Почему? Потому что вода будет способствовать прорастанию семян ещё до ферментации. Такие семена потом станут непригодными.

Запомните: семена должны бродить только в собственном соку.

После того как мы извлекли семена, ставим ёмкость в тёплое место (подоконник, стол) для начала процесса брожения.

Зачем нужно брожение? Чтобы растворить слизистую оболочку, которая окутывает каждое семечко. Если эту оболочку не удалить, семена плохо прорастут.

Сколько времени должны бродить семена?

• Обычно 12–24 часа, максимум 48 часов.
• В жаркую солнечную погоду (летом на подоконнике): 6–12 часов.
• Чем выше температура, тем быстрее процесс.

Важно: не передерживайте! Дольше двух суток — и вы получаете риск прорастания семян в растворе.

Когда брожение закончилось и семена отделились от слизистой оболочки, приступаем к промывке.

Этапы:

1. Заливаем содержимое ёмкости водой.
2. Перемешиваем ложкой — семена опустятся на дно, а вся мякоть и, как говорится, «ошмётки» всплывут.
3. Аккуратно сливаем всплывшие остатки.
4. Переливаем семена в мелкое сито и промываем под проточной водой до чистых промывных вод.

После промывки выкладываем семена равномерным слоем на тарелку или фольгу. Время сушки минимум 7–10 дней. Семена должны полностью высохнуть, иначе при хранении заплесневеют.

Важный нюанс: если после сушки вы заметили на семенах беловатый налёт (грибок, плесень) — не паникуйте. Промойте семена с крупной солью, затем ещё раз под проточной водой и просушите заново.

У некоторых сортов очень плотная, толстая кожица (например, Гигант Форина, Биштекс Альби, Рикко Ди Парма и подобные). Бывает трудно понять, созрел плод или нет. Если вы поставите такие семена на брожение, они могут прорасти прямо в растворе — и тогда всё пропало.

Что делать?

1. Не оставляйте их бродить в собственном соку.
2. Сразу после извлечения семян промойте их в сите под проточной водой.
3. Чтобы удалить слизистую оболочку, воспользуйтесь крупной солью:
4. Насыпьте соль в сито с семенами (от 1 чайной до 2–3 столовых ложек, в зависимости от количества).
5. Потрите семена с солью через сито — оболочка сойдёт.
6. Тщательно промойте водой (чтобы не осталось соли).
7. После этого сразу сушите — без брожения.

Этот метод спасает семена толстокожих сортов от прорастания и потери всхожести.

После полной просушки семена можно убирать на хранение. Где хранить?

• В зип-пакетах — наш фаворит. Они не повреждаются, не пропускают влагу, компактны.
• В стеклянных банках, жестяных коробках, пластиковых контейнерах — тоже допустимо.
• Не рекомендуется хранить в бумаге или газетах — из-за перепадов влажности семена могут испортиться.

Срок хранения:

• Обычно 5–7–10 лет без потери всхожести.
• Бывает, всходят и 15–20-летние семена — зависит от сорта и условий.

Условия: сухое, тёмное, прохладное место. Влажность — главный враг.

Нет, не нужно. Процесс брожения уже удалил всё лишнее, а обеззараживание мы проведём весной, перед посевом. Тогда и замочим в марганцовке или других препаратах. Сейчас — только сушка и хранение.

• Выбрали сортовой томат (не гибрид).
• Выбрали здоровый, целый плод правильной формы, достигший полной спелости.
• Подготовили ёмкость, нож, ложку, ручку, бумагу, сито, соль.
• Извлекли семена с соком без добавления воды.
• Оставили бродить в тёплом месте на 12–24 часа (для толстокожих — пропустить ферментацию, сразу промыть с солью).
• Промыли семена в сите, отделили от мякоти.
• Просушили на тарелке/фольге 7–10 дней.
• Убрали в зип-пакет с подписью (сорт, год сбора).
• Храните в сухом тёмном месте.
• Обеззараживание делаем весной перед посевом, сейчас не нужно.

Есть вопросы по заготовке семян? Пишите в комментариях — будем делиться опытом!

Другие гайды от Бориса:

Минусинский помидор: выбираем сорта легендарных российских томатов

Осенняя обработка теплицы: полное руководство по подготовке к новому сезону

Томаты для начинающих: от первого семечка до ведра с горкой