Вновь поговорим о помидорах — одном из самых популярных овощей в мире. Они не только обладают ярким, приятным вкусом, но и имеют доказанную пользу для здоровья. Главным «действующим веществом» в томатах считается пигмент ликопин, который является мощным антиоксидантом. Испанские учёные предположили, что он может влиять на работу нашего мозга.
В исследовании участвовали 42 человека в возрасте 40-55 лет. Для них разработали следующий план изменения рациона:
- За неделю до начала исследования следовало избегать продуктов, богатых ликопином (помидоры, арбуз, папайя, грейпфрут или гуава).
- Три месяца участники ежедневно употребляли концентрированную томатную пасту из расчета 0,5 г на кг веса.
- Месячный «период вымывания»: три недели участники питались как обычно, а затем на неделю возвращались к диете с низким содержанием ликопина.
- Трёхмесячная диета с минимальным содержанием ликопина (как в начале).
После каждого изменения рациона ученые обследовали участников. На «томатном» этапе у испытуемых выросла концентрация ликопина в крови, улучшилось избирательное внимание и скорость обработки информации. Несколько улучшились и результаты теста на ассоциативную память — например, способность запоминать соответствия между лицами и именами.
У 14 участников дополнительно провели функциональную МРТ. Сканирование показало снижение связности в лобно-теменной и слуховой сетях, что указывает на повышение эффективности обработки информации. Однако эта часть исследования была небольшой, а статистический анализ оказался недостаточным для того, чтобы сделать окончательные выводы.
Учёные предполагают, что вызвать эти изменения мог ликопин. Но исследование этого не доказывает. Поэтому авторы считают результаты предварительными и призывают проверить их в более крупных исследованиях.
Но даже если ложка томатной пасты не сделает вас более лучшей версией вас, она точно сделает вкуснее ваш ужин.
