Шафран по-прежнему остаётся одной из самых дорогих специй. Стартап из Индии Aeroponics Saffron Farming предлагает использовать аэропонику, чтобы сделать редкое пряное растение доступным по всему миру и повысить доходы фермеров.
Технологию выращивания шафрана на аэропонике специалисты Aeroponics Saffron Farming разрабатывали на базе Университета стартапов и инноваций Сварним в штате Гуджарат. Сейчас стартап планирует поставить сити-фермы для выращивания шафрана на пустырях в Гуджарате и в неиспользуемых помещениях. Финансирование проекта обеспечили правительство штата и университет.
Главное достоинство производства шафрана в контролируемых условиях — не один, а четыре урожая в год. Аэропоника позволит получить 500–600 г шафрана со 100 кг луковиц. Специалисты обещают, что его качество будет ничуть не хуже, чем у растений в естественных условиях.
