Четыре года назад в школе «Перспектива» города Томска открылась Школа микологии. Она объединяет детей 7–11 классов, увлечённых изучением и выращиванием грибов. Сейчас занятия посещает более 20 ребят, а за их опытами и научной деятельностью наблюдают сотни подписчиков в соцсетях школы.
За время существования Школы микологии её учащимся удалось собрать коллекцию из 24 природных и промышленных штаммов ксилотрофных грибов медицинского, пищевого и производственного назначения. Юные микологи ставят эксперименты, оптимизируют технологии получения плодовых тел, выдвигают собственные гипотезы и проводят научные исследования. Школьники даже выезжают в научные экспедиции для сбора образцов малоизученных видов грибов Томской области.
По словам Евгения Плотников, руководителя Школы микологии, учителя биологии, старшего преподавателя кафедры ботаники Томского государственного университета, школьный кружок позволяет ребятам ощутить себя учёными, проводить исследования. Возможно, кто-то из выпускников свяжет свою дальнейшую судьбу с микологией.
Лаборатория, где рождается интерес к науке
— Как появилась идея проекта, и за счёт чего он развивается?
— Сначала в школе появилась инициативная группа по изучению грибов. Организовать лабораторию удалось за счёт средств, которые выделялись на открытие химбиокласса. Так в «Школе микологии» появился ламинарный бокс, амплификатор — это устройство, которое используют для усиления молекул ДНК в процессе полимеразной цепной реакции (ПЦР). С его помощью можно получить множественные копии определённого участка ДНК. Поскольку моя научная деятельность тоже связана с грибами, с их биотехнологией, я решил заинтересовать детей этой темой. Постепенно мы с учениками получили мицелий различных видов грибов: шампиньонов, розовых и лимонных вешенок, рейши. Сейчас в нашей коллекции 24 штамма. Потом мы успешно проводили эксперименты по выращиванию грибов — от получения штамма до плодового тела. Юным микологам интересно наблюдать за процессом выращивания сначала мицелия в чашке Петри, потом — готовых грибов на опилках, ну и, конечно, их дегустировать.
— Что даёт ребятам обучение в Школе микологии?
— По мере развития школы мы с учениками начали подавать заявки на участие в различных научно-исследовательских конкурсах. Например, они не раз становились призёрами конкурса юношеских исследовательских работ имени Вернадского. Как руководителю школы мне отрадно, что у нас появилась своего рода преемственность. Среди старшеклассников появились наставники, которые ведут исследовательскую деятельность с момента основания проекта. Они помогают новичкам-семиклассникам в их исследованиях. Кто-то из ребят изучает свойства определённого вида гриба, кто-то — влияние света на его развитие или выделяет ДНК, кому-то интересно следить за процессом выращивания и экспериментировать с субстратами.
Кроме научной работы дети учатся выступать на конференциях, не боятся доказывать свою точку зрения на публике, готовить постеры и презентации, правильно оформлять свою работу. Кстати, при поддержке Школы микологии ребята смогли сделать девять публикаций в научных журналах. При этом как такового финансирования Школы микологии нет, поскольку это только кружок при учебном заведении, а не отдельная организация. Тем не менее, о нас знают в Томской области и за её пределами.
— Могут ли к вам присоединиться ребята из других школ?
— Мы ориентированы на учеников «Перспективы», но обязательно приглашаем на свои мастер-классы из других учебных заведений Томска школьников, которые интересуются микологией.
— За счёт чего развивается школа внутри школы? Как удаётся без дополнительного финансирования поддерживать в работоспособном состоянии лабораторное оборудование, приобретать расходники?
— Школа «Перспектива» приобретает реактивы — это необходимая статья расходов для того, чтобы старшеклассники вели проектную деятельность, то есть проводили научные эксперименты и на их основе готовили небольшое исследование. Томский госуниверситет помогает с организацией хакатонов, оказывает поддержку при покупке реактивов, иногда учёные вуза направляют нам образцы грибов для изучения. В этом году мы подали заявку на участие в конкурсе «Родные города». Если её одобрят, то мы получим грант на закупку оборудования для получения плодовых тел грибов. Это позволит проводить эксперименты в условиях, максимально приближенных к настоящим научным лабораториям по микологии. (На момент публикации интервью «Школа микологии» получила грант в этом конкурсе, будет закуплен ещё один ламинарный бокс для работы в стерильных условиях, а также установка для выгонки плодовых тел. — Ред.)
Научные открытия начинаются со школы
— В Школе микологии выращивают не только грибы, но и будущих специалистов-микологов. Проявляют ли интерес к школьной научной лаборатории грибные фермы?
— Мы не ставим цели готовить кадры. Для нас гораздо важнее поддерживать в детях интерес к науке. Полученные в нашей школе навыки останутся у них на всю жизнь, это поможет им, когда они станут студентами. Возможно, кто-то из наших воспитанников в дальнейшем будет профессионально заниматься грибоводством. В ближайшее время мы надеемся увеличить охват, увеличить число учеников за счёт детей из других школ Томска.
— Могут ли воспользоваться школьными экспериментами грибоводы-профессионалы Томской области?
— В регионе есть грибные фермы, но разнообразием видов они, к сожалению, не отличаются, выращивают в основном шампиньоны и вешенки. Нам трудно просчитать экономическую выгоду научных работ, которые проводят дети. Например, мы пытаемся экспериментировать с субстратами, изобрести технологию, благодаря которой можно будет выращивать шиитаке на берёзовых опилках. Но какой доход принесёт это промышленному грибоводству, сказать сложно. Кроме того, объём урожая может варьироваться, гриб — это живой организм, иногда при одних и тех же условиях он хочет расти, а иногда — нет. Конечно, было бы здорово, если бы к этой истории подключились предприниматели и высказали своё мнение. Но бизнесу проще купить уже обкатанную технологию, вкладываться в результат научного эксперимента — рискованно.
— С какими видами грибов ребята проводят эксперименты?
— Это не только шампиньоны. У нас есть отдельное направление — лекарственные грибы, такие как кордицепс милитрис, который обладает противоканцерогенными свойствами. Мы его пытаемся вырастить на мучных червях. Один из экспериментов, кстати, завершился успехом — удалось получить плодовые тела. Заинтересовались и грибами рейши, которые иногда называют «грибами долголетия». Но рейши, к сожалению, капризный и вырастить урожай пока не удаётся. Зато получилось снять несколько урожаев шиитаке и летних опят. Ребятам даже удалось попробовать на вкус плоды своего труда.
Хочу отметить, что юные микологи выращивают грибы не только ради дегустаций, но и для научных опытов. Это уже фундаментальная наука. Ребята наблюдали, как грибы реагируют на антибиотики, тяжёлые металлы, получали мицелий разных видов грибов, изучали их свойства. Кроме того, школьники исследуют питательную ценность грибов при разных условиях выращивания. Например, одни плодовые тела растут в тени, а другие — при ярком освещении, а затем мы замеряем содержание витамина С и белка. Важен не только процесс выгонки плодовых тел, но и какие биохимические процессы в них происходят. В этом нет экономической ценности, здесь гораздо важнее новые знания. Кстати, все проведённые опыты, даже неудачные, пополняют нашу библиотеку опытов. Если удастся обновить лабораторное оборудование, мы сможем расширить спектр исследований и увеличить число методик проводимых опытов.
Формула любознательности: секреты наставников
— Чем детям интересны грибы? Это не растения, они не такие вкусные, как клубника или помидоры, да и выглядят не столь привлекательно.
— В этом-то и фишка. Огурцы и помидоры все видят каждый день. Грибы — это что-то неизведанное. У тебя есть только субстрат и мицелий. Тут интрига в том, вырастает он или не вырастает. Нужно приложить усилия, чтобы у тебя произошла эта магия. И плюс ко всему грибы очень благодарный объект исследования, потому что они не имеют свойства быстро увядать, портиться, как обычные ягоды или фрукты. Вырастив грибы в чашке Петри, можно на время убрать их в холодильник, а через несколько месяцев достать и продолжить работать с ними дальше.
И получается, это субстанция, которой не нужен свет, как растению, и в то же время она не вянет, её не нужно поливать. С другой стороны, интересно наблюдать, как из этой груды ниток, грибницы, субстрата появляется первый маленький гриб. Для детей это большая радость, не зря столько «колдовали» над субстратом.
— На ваш взгляд, как нужно построить занятия с детьми, чтобы пробудить в них исследователей?
— Сложный вопрос, но я попытаюсь ответить. Любознательность всегда присутствует в детях, её просто нужно развивать. Второе, чтобы огонёк интереса не погас, нужно выделить ему безопасное пространство для исследований. В каком плане безопасное? Допустим, ребёнок приходит в лабораторию, а там его не ждут, выпроваживают. После этого наступает разочарование. Школьник должен понимать, что двери лаборатории всегда для него открыты. Кроме пространства для экспериментов нужны опытные наставники, которые помогут ответить на вопросы, поддерживать интерес к науке. Неудача может надломить юного учёного. И здесь важно вовремя его поддержать, разобрать допущенные ошибки или даже поменять тему исследования. Я иногда ребятам говорю: «Не подходит этот гриб тебе по знаку зодиака, давай поменяем на другой».
— Дети сами приходят в Школу микологии?
— На уроках биологии я предлагаю ученикам погрузиться в науку, но предупреждаю, что будет трудно, зато интересно. Как правило, сначала формируется группа из 10–12 детей. Через несколько недель остаётся уже 4−5 учеников. Иногда ребята, наслушавшись рассказов своих одноклассников про научные эксперименты и выступления на конференциях, сами приходят в лабораторию, интересуются. Для меня главное, что дети осознают важность занятий в Школе микологии и своей научной деятельности. Они понимают, что это не какая-то забава или времяпрепровождение помимо школьных занятий, а дело, которое может принести пользу науке.
