Согласно исследованию Вагенингенского университета, исключение из рациона жителей страны сосисок и гамбургеров предотвратило бы 22% новых случаев диабета 2 типа и 21% случаев ишемической болезни сердца к 2050 году. А если бы каждый съедал по два фрукта в день, количество инсультов в Нидерландах сократилось бы более чем на 18%.
В меньшей степени снизить риск ишемической болезни сердца и диабета может потребление орехов и семян, в то время как увеличение потребления цельного зерна может предотвратить 10% инсультов. Исключение обработанного мяса из рациона также приводит к снижению случаев рака кишечника и инсульта на 10%.
Чтобы сделать гипотетический прогноз общественного здравоохранения, учёные использовали данные предыдущих исследований. Объединив их с текущими моделями потребления, исследователи подсчитали, сколько случаев заболеваний теоретически можно было бы предотвратить, если бы население придерживалось рекомендаций по питанию.
Согласно исследованию, поощрение граждан Нидерландов следовать рекомендациям по питанию может быть очень полезным. Не только для их личного здоровья, но и с точки зрения снижения нагрузки на систему здравоохранения и снижения медицинских расходов. Однако кардинальное изменение привычек питания является сложной задачей. Широкая доступность и продвижение нездоровых и сильно переработанных продуктов затрудняют для людей выбор более здоровой пищи. Поэтому один из авторов исследования Сандер Бисбрук считает, что необходимо снизить налоги на здоровые продукты и повысить на неполезные.
