Всё познаётся в сравнении. Только недавно удивлялись тому, что овощи, выращенные в техногрунте, содержат меньше тяжёлых металлов. А сегодня узнаём, что учёные из Литвы ищут ответ на вопрос: отличаются ли овощи, выращиваемые на крыше, от овощей, выращиваемых в саду?
В Латвии городское садоводство развито плохо. Горожане по старинке выращивают овощи в семейных садах, а вот балконы и крыши используют в этих целях редко. В исследовательском проекте Roof 2 Fork объединились учёные из Института садоводства в Пуре (они выращивают овощи в сельской местности) и сотрудники Института сельскохозяйственных ресурсов и экономики в Риге (они используют для овощеводства крышу своего учреждения). Научный сотрудник Отдела биоэкономики Линда Иевиня рассказала:
— Мы выращиваем одно и то же. У нас есть помидоры, базилик, салат, горох и редис, чтобы обеспечить как можно больше различных групп продуктов, потому что, если есть какое-то потенциальное загрязнение, то разные растения могут также накапливать его в разных частях.
Самые большие проблемы с качеством продуктов питания в городском садоводстве могут быть вызваны историческим загрязнением почвы и влиянием транспорта и промышленности на состав воздуха. Дополнительные сложности создают птицы, вредители и болезни. В рамках проекта также экспериментируют с тремя различными типами субстрата, чтобы определить наилучший метод выращивания овощей в городской среде. Линда Иевиня поделилась успехами:
— В обоих местах растения здоровы и приносят хороший урожай. В Риге, например, в этом сезоне у нас более 15 килограммов мелких томатов. Учитывая, что у нас было всего 18 кустов томатов, растущих на площади в 2 квадратных метра, я думаю, 15 килограммов — это очень хорошо.
Химический состав овощей, содержание полезных и вредных веществ впоследствии определят в лабораторных условиях.
Окончательные выводы проекта Roof 2 Fork о качестве продуктов питания, выращенных в городских и сельских районах, будут известны весной, но на первый взгляд существенных отличий нет. Также исследователи обещают предоставить рекомендации по выращиванию овощей на крышах.
