В 2025 году эксперты журнала The Lancet и фонда EAT создали концепцию «планетарной диеты» EAT-Lancet. Массовый переход на такие рационы к 2025г. изменит не только здоровье населения и состояние экосистемы, но и экономику. Подход EAT-Lancet предполагает, что люди будут отдавать предпочтение растительному рациону с ограничением красного мяса и продуктов с высокой степенью переработки. Ну, что мы можем сказать… Пока человечество массово на здоровое питание не произошло. Но вот учёные оценили, к чему это могло бы привести.
Международная группа ученых рассказала, как трансформация (близкая к предложениям EAT-Lancet) мировой продовольственной системы в сторону здорового рациона, более эффективного земледелия и сокращения потерь пищи может изменить сельское хозяйство к 2050 г.
Итак, что же конкретно изменится при выполнении рекомендаций EAT-Lancet:
- Площадь сельскохозяйственных земель сократится примерно на 6% (274 млн га).
- Выбросы углекислого газа, связанные с земледелием, к 2050 г. по сравнению с 2020 г. сократятся на 85% (2,6 Гт).
- Стоимость производства продукции животноводства упадет на 42% ($ 630 млрд) по сравнению с 2020 г. Сильнее всего это скажется на крупном рогатом скоте, овцах и козах. К 2050 г. стоимость их производства упадёт на 70% ($ 274 млрд), а поголовье сократится примерно до 1 млрд голов с 1,4 млрд в 2020 г.
- Стоимость производства овощей, фруктов, орехов и бобовых увеличится на 57% ($ 890 млрд).
- Издержки текущей продовольственной системы, включая расходы на медицину, потерю трудоспособности, ущерб окружающей среде и последствия неполноценного питания, оцениваются в $10–20 трлн в год. Переход к более сбалансированному рациону мог бы предотвращать до 15 млн преждевременных смертей ежегодно.
Авторы работы подчеркивают, что полученные сценарии не являются точным прогнозом. Они лишь показывают, какие отрасли сельского хозяйства в случае глобального перехода к здоровому рациону могут сократиться, какие — вырасти, и где возможны экономические и социальные сдвиги.
Последствия для стран будут разными: в США общая стоимость сельхозпроизводства может снизиться на 21% (до $0,3 трлн), в Индии — вырасти на 46% (до $0,6 трлн), а в Европе — сократиться на 35% (до $0,3 трлн). В странах, где экономика существенно зависит от мясной отрасли, такая перестройка сельского хозяйства приведёт к закрытию ферм, необходимости переобучения фермеров и реструктуризации целых регионов.
Возможно стоит задуматься о пересмотре своего рациона. Учёные и международные организации неоднократно подчеркивали, что нынешняя модель производства и потребления пищи сказывается и на увеличении количества хронических заболеваний, и на скорости изменения климата.
